قواعد تخزين البطاطس في قبو في الشتاء
من المهم ليس فقط زراعة البطاطس بشكل صحيح ، ولكن أيضًا الحفاظ عليها. في هذه المقالة ، سنخبرك بكيفية تخزين البطاطس في القبو ، وكيفية الحفاظ على محصول عالي الجودة قبل بدء الدفء.
قواعد تخزين البطاطس في قبو في الشتاء
إعداد المباني
أفضل مكان لتخزين هذه الخضار هو التخزين تحت الأرض (قبو ، بدروم). لكن حتى في مثل هذه الغرفة ، لا يستطيع الجميع حفظ البطاطس. تحتوي هذه الخضار على كمية كبيرة من السوائل والنشا ، لذلك تتدهور بسرعة. في ضوء هذه الميزات ، يتطلب تخزين البطاطس في قبو شروطًا معينة.
للتخلص من خطر انخفاض درجة الحرارة في مثل هذه الغرفة ، من الضروري توفير عزل عالي الجودة ضد ارتفاع درجة الحرارة والتجميد. من الأفضل القيام بذلك قبل الحصاد. بالنسبة للقبو القائم بذاته ، يتم استبعاد خطر ارتفاع درجة الحرارة أو التجمد. تحت الغطاء الثلجي ، ستعمل الأرض ، على العكس من ذلك ، على تبريد الغرفة الموجودة تحت الأرض.
لضمان عزل جيد من درجات الحرارة القصوى ، من الضروري تنفيذ عدد من التدابير:
- إذا أمكن ، يمكن عمل قبو فوق سطح (سقف) القبو. هذا هيكل مغطى خاص سيكون حماية ممتازة للجزء العلوي من الغرفة من العوامل الخارجية. وبالتالي ، فإن درجة الحرارة في المخزن ستكون مختلفة قليلاً عن درجة الحرارة الخارجية.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى عزل الباب. يجب أن يكون محكم الإغلاق ، أي مغلق بإحكام. يمكن تغليفها بالرغوة أو أي مادة عازلة أخرى.
- ما هي درجة حرارة التخزين المثلى للدرنات؟ وفقًا للبستانيين ذوي الخبرة ، فإن نظام درجة الحرارة من 2-3 درجات مئوية مثالي للبطاطس. تنبت البطاطس في درجات حرارة أعلى. عند درجة حرارة تصل إلى درجة التجمد تقريبًا ، يصبح نشا البطاطس مغطى بالسكر. تصبح هذه البطاطا حلوة. في درجات حرارة دون الصفر ، تتجمد البطاطس وتختفي.
- إذا كان التخزين عميقًا بدرجة كافية ، فيمكن تجهيزه بفتحة أخرى. وبالتالي ، بين الفتحتين ، تشكل مساحة فراغية تحمي الغرفة من التجمد.
- يمكنك تغطية القبو بالرغوة.
- يمكن توفير تدفئة إضافية للقبو بواسطة مصابيح خاصة. ضعيها في زوايا الغرفة وشغليها في حالة انخفاض درجة الحرارة. يجب طلاء المصابيح التي سيتم استخدامها لهذا الغرض بطلاء داكن. للراحة ، يستخدم بعض البستانيين مصابيح مزودة بأجهزة استشعار تستجيب للتغيرات في درجات الحرارة.
- بالنسبة للمخازن الموجودة أسفل المنزل ، يمكنك استخدام أنظمة تقسيم خاصة. سوف يوفرون التبريد اللازم للغرفة. صحيح أن هذه المعدات ليست رخيصة ، ولا يستطيع كل مالك تحملها. قد يكون البديل الأفضل لنظام الانقسام هو الخيار الأكثر اقتصادا - ضاغط من غرفة تبريد قديمة.
- سيتطلب المرآب غير المدفأ عزلًا إضافيًا.في مثل هذه الغرفة ، يتم تخزين البطاطس في صناديق أو صناديق. لا يمكنك الاستغناء عن عوامل الاحترار هنا. الصناديق ملفوفة ببطانيات قديمة أو أشياء في عدة طبقات لحمايتها من التجمد.
- تعتبر التهوية الجيدة شرطًا مهمًا آخر للتخزين المناسب للبطاطس في القبو لفصل الشتاء. في منطقة جيدة التهوية ، يمكن منع تعفن البطاطس والإنبات المبكر.
- من الضروري أيضًا توفير مستوى معين من الرطوبة - في حدود 60-70٪. يمكنك الاحتفاظ بها عند هذا المستوى بمساعدة مواد خاصة لامتصاص الرطوبة. على سبيل المثال ، يمكنك وضع مسحوق يحتوي على الجير حول محيط التخزين.
- قبل وضع الخضار ، يجب تجفيف المخزن وتنظيفه من الحطام ومعالجته بالمطهرات (من العفن والفطريات والطفيليات الأخرى).
لتخزين الدرنات في القبو ، يمكنك عمل حاوية خاصة. كيف تفعل ذلك بنفسك ، بعد ذلك بقليل في مقالتنا.
قواعد تحضير الدرنات
الحصاد الجيد يعتمد على الدرنات الجيدة
يبدأ تحضير البطاطس للتخزين فور الحصاد. كلما طالت فترة بقاء البطاطس في التربة ، كانت جودتها أفضل. تصبح البطاطس الموجودة في الأرض لفترة طويلة سائلة ، حيث تمتص كل الرطوبة من التربة.
يتكون تحضير الحصاد من عدة مراحل:
- إزالة التربة المتبقية. لا ينبغي بأي حال من الأحوال غسل البطاطس لتجنب التعفن. يجب تنظيف الأرض باليد.
- تجفيف. يجب تجفيف المحصول المحفور تحت منطقة مغطاة ، حيث توجد حماية من المطر والشمس. تنتشر الدرنات على سطح جاف بطبقة رقيقة.
- فرز. يجب فرز البطاطس المقشرة والمجففة في صناديق منفصلة قبل تخزينها في التخزين. يتم فرز البطاطس حسب الحجم ، ويتم إضافة الدرنات التي أفسدتها الطفيليات بشكل منفصل. يجب أيضًا إلقاء الخضروات التالفة ميكانيكيًا في حاوية منفصلة. أثناء الفرز ، يجب وضع جزء من بذور البطاطس جانبًا بشكل منفصل للزراعة المستقبلية.
بعد اكتمال التحضير ، تُسكب الدرنات في أكياس وتُنقل إلى التخزين.
طرق التخزين
كيف يتم تخزين البطاطس في القبو لمنع التلف المبكر؟ عند حصاد المحصول في أكياس ، يجب إنزاله بعناية شديدة لتجنب تلف الدرنات وتعفنها المبكر. يتم استخدام عدة طرق لتخزين الخضار.
في صناديق خشبية أو صناديق
بالنظر إلى أن هذه الخضار شديدة التأثر بالتأثيرات البيئية ، يجب تخزينها في هيكل معين. يمكنك تصميم صندوق أو صناديق. يمكنك عمل مثل هذا التصميم غير المعقد بيديك:
- يجب أن يكون الصندوق كبيرًا بما يكفي ليناسب المحصول بأكمله. في الوقت نفسه ، يجب أن تكون مريحة لك. بعد كل شيء ، من ، إن لم يكن أنت ، سيتعين عليه إخراج البطاطس منه في كل مرة. لذلك ، يجب أن يكون ارتفاعه معتدلاً - حوالي 1.2 متر.
- لا تضع الهيكل بالقرب من الجدران. المسافة المثلى 3-5 سم.
- إذا كان لديك محصول كبير من البطاطس ، يمكنك عمل صندوق كبير بتقسيمه إلى قسمين بمقسم.
- للتهوية الجيدة ، تم صنع الصناديق أو الصناديق بفتحات.
- يمكن أن يكون الجزء السفلي من الهيكل مصنوعًا من الخشب الرقائقي أو الألواح. يتم وضع الصندوق فوق الطوب.
- على الرغم من حقيقة أن هذا سيكون تصميمًا جديدًا ، فمن الأفضل تطهيره وتجفيفه جيدًا قبل وضع الخضار.
- للحفاظ على البطاطس من الرطوبة الزائدة والبرودة ، يمكن تغطية قاع الصندوق بمادة ماصة للرطوبة - لباد أو قماش الخيش. يمكن رش اللباد في الأعلى بطبقة سخية من نشارة الخشب. يمكن استخدام القش بدلاً من نشارة الخشب.
لقد نظرنا معك في طريقة لتخزين البطاطس بكميات كبيرة في صناديق أو سلال. هناك طرق أخرى لتخزين هذه الخضار.
في هياكل مختومة
كيف تخزن البطاطس في الشتاء في قبو يتجمد باستمرار؟ سيكون الخيار الأفضل هو صندوق مغلق ، والذي يمكنك القيام به بيديك دون صعوبة كبيرة. سيوفر هذا التصميم عزلًا حراريًا جيدًا. يمكن أن تحتوي على حوالي 350 كجم من الدرنات.
لتصنيعها ، ستحتاج إلى حاويتين ، إحداهما يجب أن تكون أصغر قليلاً من الأخرى. يمكنك صنع حاويات من الألواح العادية أو الخشب الرقائقي.
الجزء السفلي من الحاوية الأكبر مغطى بأي مادة عازلة ، على سبيل المثال ، الرغوة أو نشارة الخشب. ثم يجب إنزال صندوق أصغر فيه ، ويجب عزل جدرانه بمادة عازلة للحرارة.
يبقى تجميع الغطاء وعزله بالرغوة. في الخارج ، يجب طلاء الهيكل بالطلاء لحمايته من الرطوبة. املأ البطاطس ، وغطيها بقطعة قماش سوداء سميكة وغطاء بغطاء. خلال فترة تخزين الخضار بأكملها ، يجب تهوية الحاوية بشكل دوري.
في أكياس
تخزين ملائم
كيف تخزن البطاطس في أكياس في القبو؟ في الواقع ، هذه واحدة من أكثر الطرق شيوعًا وملاءمة لتخزين الدرنات. يتكون الخيش من مادة طبيعية ، مما يعني أنه قادر على حماية البطاطس من الرطوبة الزائدة. تحمي هذه المادة المحصول تمامًا من التجمد وفي نفس الوقت تسمح للهواء بالمرور جيدًا.
تحتاج إلى تخزين البطاطس في أكياس في القبو على منصة نقالة خاصة لمنع تجمد وتعفن الطبقات السفلية. يمكن استخدام أي أرضيات تمتص الرطوبة كمنصة نقالة - القش ونشارة الخشب والألواح. توضع أكياس البطاطس على منصة نقالة في دائرة أو مقسمة إلى 5 قطع لا يزيد ارتفاع كل منها عن ثلاثة أمتار. من الأعلى ، يتم تغطية البطاطس في الأكياس بأي مادة تسخين ، ولكن قابلة للتنفس - القش ، نشارة الخشب. يمكنك الاستغناء عنها عن طريق تغطية الخضار بالبطانيات القديمة.
إذا كنت تخطط لتخزين الخضار لفترة طويلة ، فلن يتم وضع الأكياس بالقرب من مكانها لتوفير التهوية.
يعتبر تخزين البطاطس في أكياس مناسبًا بشكل خاص إذا كنت بحاجة إلى تحميل ونقل متكرر. لا ينصح بتخزين الدرنات في أكياس وأكياس البولي إيثيلين ذات نفاذية هواء قليلة. في مثل هذه الحاوية ، تختنق البطاطس بسرعة وتبدأ في التعفن.
في الشبكات
هذه طريقة أخرى مناسبة للحفاظ على المحصول. توضع البطاطس ، بعد تنظيفها من التربة ، في شباك ، على منصات نقالة ، كما في الحالة السابقة. توفر الأكياس الشبكية دوران هواء ممتاز للبطاطس. نتيجة لذلك ، لا تتعفن الدرنات أو تتدهور لفترة طويلة.
هذه الطريقة لتخزين البطاطس في القبو قصيرة الأجل - حوالي 1-1.5 شهرًا. لذلك يمكن استخدامه للخضروات المعدة للاستهلاك اليومي.
حماية ضد الرطوبة والتجمد
شروط التخزين المثلى لهذه الخضار في فصل الشتاء:
- أثناء التخزين ، تتنفس البطاطس ، وبالتالي تطلق الرطوبة وثاني أكسيد الكربون. تدريجيا ، تبدأ قطرات التكثيف بالتراكم على السقف والجدران. بعد ذلك ، ينتهي بهم الأمر على الخضار. لمنع تبلل البطاطس وتعفنها ، يجب تهوية المخزن بشكل دوري. تحت السقف ، يمكنك عمل مظلة إضافية مصنوعة من غلاف بلاستيكي.
- يمكنك أيضًا خفض الرطوبة في القبو بالجير أو الرمل. أنها تغطي سطح الأرض من القبو.
- سيساعد تخزين البطاطس في قبو مع البنجر في الحفاظ على المحصول بأكمله حتى الصيف. انشر البنجر في طبقة سميكة فوق البطاطس. هذه الخضار مقاومة للصقيع ، فهي تحمي البطاطس من الصقيع وتمتص الرطوبة الزائدة.
- لتجنب تعفن البطاطس في الشتاء ، والتي تسببها العديد من الطفيليات الضارة ، يمكنك القيام بما يلي. قبل إنزال الخضار في الصندوق ، رشها بمسحوق الرماد أو الطباشير المسحوق. يضع البعض أغصانًا من الشيح وأوراق الروان ونباتات أخرى تطرد الطفيليات بين الدرنات. يمكنك أيضًا رش البطاطس بقشر البصل. في مثل هذه البيئة ، لا تتعفن لفترة طويلة.
- يجب فحص الدرنات بشكل دوري من أجل التعفن.أزل الخضار التالفة من الدرج وضعها في وعاء منفصل. يجب أيضًا إزالة البطاطس المبللة والموجودة بجوار الخضروات الفاسدة من الدرج. إذا لم يتم ذلك ، ستبدأ البكتيريا الموجودة على سطحه في التكاثر بشكل أكبر ، مما يؤدي إلى تدمير المحصول.
يوصى بتخزين البطاطس في غرفة مظلمة. نظرًا لأن البطاطس تنبت من الشمس ، فإنها تتحول إلى اللون الأخضر ، وتتشكل مادة ضارة - السولانين - داخل الفاكهة.
أصناف التخزين طويلة الأجل
من أجل سلامة المحصول ، من المهم ليس فقط الامتثال لجميع قواعد التخزين ، ولكن أيضًا اختيار مجموعة متنوعة يتم تخزينها لفترة طويلة:
- لورخ.
- برق؛
- نورس؛
- كوكب زحل؛
- أطلس؛
- أستريكس.
- رافعه.
استنتاج
الآن أنت تعرف كيفية تخزين البطاطس في القبو. ليس من الصعب الحفاظ على محصول بطاطس عالي الجودة ولذيذ في الشتاء حتى الربيع. من خلال مراقبة درجة الحرارة المثلى ومستوى الرطوبة وضمان التهوية الجيدة ، ستتمكن من الحفاظ على البطاطس كاملة وجميلة وسليمة. بدون هذه الظروف ، سوف تتعفن البطاطس بسرعة وتفقد مذاقها.