التركيب البيوكيميائي للثوم
التركيب الكيميائي للثوم غني بالفيتامينات والمعادن الضرورية لعمل جسم الإنسان بشكل سليم. تم استخدام خصائصه الطبية في الطب التقليدي والشعبي لسنوات عديدة. وفقًا لبعض الإصدارات ، فإن Dzungaria هي مسقط رأس الثوم.
التركيب البيوكيميائي للثوم
التركيب الكيميائي للمنتج
التركيب الكيميائي للثوم غني جدا بالفيتامينات. يحتوي على فيتامينات:
- المجموعة ب ، اللازمة للتوليف المطلوب في جسم الإنسان ؛
- E ، المسؤول عن بنية الأدمة ، هو أحد مضادات الأكسدة القوية.
- ج ، ضروري للحفاظ على عمل جهاز المناعة ؛
- يلعب K دورًا مهمًا في عمليات التمثيل الغذائي لأنسجة العظام ؛
- حمض الفوليك ، الذي يدعم قوة الجسد الأنثوي ؛
- البيوتين.
- اليود؛
- الحديد.
- المغنيسيوم وغيرها الكثير.
بالإضافة إلى جميع الفيتامينات المذكورة أعلاه ، تحتوي الخضراوات على الألياف والأحماض الأمينية والإسترات ، والتي تعد من المنشطات الجنسية القوية. توجد بعض العناصر الغذائية في السيقان أكثر من الخضروات الجذرية نفسها. على سبيل المثال ، محتوى فيتامين سي في الرأس 70 مجم ، وفي الجزء الأرضي - 150 مجم. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الخضر على كاروتين (فيتامين أ) الذي لا يوجد في الخضروات الجذرية.
القيمة الغذائية للمنتج 149 سعرة حرارية. سيعتمد التركيب الكيميائي إلى حد كبير على الموسم. المواد الأكثر طلبًا في تكوين الثوم هي السكريات والكربوهيدرات. يتم احتواء الأنسولين والسكروز بشكل أكبر في الرؤوس في الخريف. بحلول الربيع ، تتحلل هذه المواد إلى سكر الفواكه والجلوكوز.
من بين جميع الأطعمة ، يحتوي الثوم فقط على معدن الثيامين. الأكثر قيمة هي:
- حمض الأسكوربيك (يوجد بشكل رئيسي في الأوراق) ؛
- كاروتين.
- حمض النيكوتينيك
- الريبوفلافين.
القيمة الغذائية
يستخدم الثوم في الحميات الغذائية
القيمة الغذائية للمنتج لكل 100 جرام:
- 149 سعرة حرارية
- بروتينات 6.5 جم ؛
- دهون 0.5 جم ؛
- الكربوهيدرات 29.9 جم ؛
- ألياف 1.5 جم ؛
- ماء 60 جم.
تسمح القيمة الغذائية للمنتج باستخدامه في بعض الأنظمة الغذائية ، لخفض مؤشر كتلة الجسم ، عن طريق إزالة السموم والكوليسترول. تعود الخصائص المفيدة للمحاصيل الجذرية إلى المركب الغني بالفيتامينات والمعادن. المادة الأكثر قيمة هي المبيدات النباتية ، والتي يمكن أن تحارب بكفاءة حتى عصية السل. المواد المحتوية على الكبريت تعزز توسع الأوعية وتزيل جلطات الدم بشكل فعال ، وتزيد من مرونة الأنسجة الشعرية
العناصر النزرة في الخضار
المنتج غني بالعناصر النزرة. في القرنفل ، محتواها في حدود 3.7٪ ، في الجزء الأرضي - حوالي 8.8٪. في المجموع ، يحتوي الثوم على 17 معدنًا: K و Se و P و Ge و Ca و Mn و Mg و Zr و Na وغيرها.
الجرمانيوم
تم العثور على الجرمانيوم فقط في هذه الخضار. المادة مسؤولة عن تقوية جدران المفاصل الشعرية. يساعد على تحسين بنية ونفاذية الأوعية الدموية. يمكن أن يكون استهلاك الخضروات بكميات معقولة وسيلة ممتازة للوقاية من الدوالي.يساعد الجرمانيوم على تنشيط حركة الأكسجين عبر الأوعية ، وهو تحفيز ممتاز لجهاز المناعة.
السيلينيوم
السيلينيوم هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تطهر السموم في الكبد. يستخدم الخضار في المقام الأول كدواء للتسمم. يشارك السيلينيوم في عمليات تجديد الأدمة وألواح الظفر والشعر. يعتمد محتوى السيلينيوم على تكوين التربة. في المناطق الشمالية الغربية ، تكون التربة ضعيفة ، لذا يوصى بزراعة الثوم في المناطق الجنوبية.
اليود
اليود هو العنصر الرئيسي المسؤول عن تخليق المواد في الجسم. يلعب دورًا في تنظيم التبادل الحراري والتمثيل الغذائي للبروتين والماء. يتم استخدامه كوقاية من أمراض الغدة الدرقية. يحتوي الثوم على أكثر من 100 عنصر يحتوي على الكبريت. يمكن للكبريتيدات تدمير عدد من البكتيريا الخطرة تمامًا مثل:
- المكورات العنقودية.
- عصي التيفوس
- الفطريات والخميرة.
تعمل العناصر النزرة الشبيهة بالأسبرين على ترقيق الدم. تعتبر مبيدات الفيتون من المواد القيمة للغاية. إنها تشبه المضادات الحيوية ويمكن أن تقتل العديد من الفيروسات في وقت قصير. المبيدات الحشرية قادرة على تدمير عصية الحديبة في 5 دقائق.
فوائد المنتج
يحتوي المنتج على الكثير من الفيتامينات
تساعد العناصر النزرة والفيتامينات الموجودة في الثوم على تدمير البكتيريا والفطريات التي تسبب تطور أمراض خطيرة. فوائد لجسم الانسان:
- يوسع الأوعية الدموية
- هو عامل وقائي للدوالي وانسداد الأوعية الدموية.
- يزيد من مقاومة الجسم للعدوى ؛
- يعمل كمدر للبول.
- يخفف الألم.
يحتوي الثوم على الأليسين الذي يشكل الألين. هذه المادة هي التي تمنح النبات طعمًا فريدًا ورائحة وتقضي على العديد من الفيروسات. يتم الاحتفاظ بتأثيره المضاد للبكتيريا حتى لو تم تخفيفه بالماء بنسب 1: 125000. من الحقائق التي أكدها العلماء أنه من بين الشعوب التي تستخدم الثوم غالبًا في تحضير أطباقهم ، يكون معدل الإصابة بالسرطان أقل بكثير.
المواد المحتوية على الكبريت لها قيمة خاصة. هم ترياق حقيقي للتسمم. تجعل الكبريتيدات جزيئات السموم غير نشطة وخاملة ، ومن ثم يكون لدى الجسم فرصة لإزالتها بسرعة ودون خسارة لنفسه.
للجهاز الهضمي
منذ العصور القديمة ، تم استخدام هذا المنتج في علاج أمراض الجهاز الهضمي. الخضار عامل مفرز الصفراء ، لذلك يوصى بإضافته إلى الوجبات الدهنية والثقيلة. يوصي خبراء التغذية باستخدام هذه الخضار لتطهير الجسم من الخبث.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن الخضروات الجذرية هي طارد طبيعي للديدان. بالنسبة لأولئك الذين يعانون من اضطرابات في البراز مثل الإمساك المستمر ، فمن المستحسن تناول هذه الخضار. بعد بضعة أيام ، يمكن حل المشكلة بالكامل.
لجهاز القلب والأوعية الدموية
يشار إلى الثوم لاستخدام مرضى ارتفاع ضغط الدم. تساعد المواد الموجودة في تركيبته على توسيع الأوعية الدموية وتحسين نعومتها وانفتاحها. يساعد الثوم على إزالة الكوليسترول من الجسم ويخفف الدم.
إنها وقاية ممتازة من مثل هذه الأمراض:
- تصلب متعدد؛
- السكتة الدماغية؛
- نوبة قلبية؛
- توسع الأوردة؛
- تجلط الدم.
للتجميل
في علاج العديد من مشاكل التجميل ، يتم استخدام أقنعة تعتمد على عصيدة الثوم. يتكيف بشكل جيد مع الصلع ، ويقوي صفيحة الظفر ، ويشفي الآفات الجلدية. يفضل العديد من أطباء الجلد استخدام أقنعة الثوم الطبيعية لعلاج مشاكل فروة الرأس.
إنها تحفز نمو الشعر وتحارب بنشاط الفطريات التي تثير ظهور البثور على الجسم. لوحظ أفضل تأثير من الخضار المسلوقة أو الطازجة أو المخللة. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر النبات من أقوى المنشطات الجنسية.
موانع
مثل أي منتج ، للثوم موانع خاصة به وآثار جانبية.
- لا ينصح باستخدام الخضروات الجذرية للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي ، مصحوبة بزيادة الحموضة أو إفراز الصفراء المفرط. لا يمكنك استخدام الخضار للأشخاص الذين يعانون من البواسير ونوبات الصرع.
- لا ينصح باستخدام المنتج للمرضى الذين يعانون من أمراض الكلى مثل التهاب الكلية والتهاب الكلى.
- الخضار هو بطلان صارم لمرضى الربو.
- يجب عدم تناول الخضار من قبل النساء الحوامل والمرضعات. يمكن أن يؤدي تناول الخضار بكميات كبيرة إلى تسمم قوي للغاية. للأغراض الطبية ، يجب استخدام جذر الجذر فقط وفقًا لتوجيهات الطبيب.
الجزء الأخير
الثوم هو أحد أكثر الأطعمة المرغوبة في جميع أنحاء العالم. تعلم الناس عن خصائصه العلاجية منذ آلاف السنين. هناك إشارات إليه تعود إلى عصور مصر القديمة.
الخضار نبات بسيط ، لذا يمكن زراعته في أي مكان في العالم. لكن التركيب الكيميائي سيعتمد إلى حد كبير على نوع التربة. عادة ما تكون التربة الشمالية الغربية قليلة التكوين ، لذلك يوصى بزراعة المحاصيل الجذرية في المناطق الجنوبية.
تعتمد العناصر الغذائية التي تسود في التركيبة بشكل أساسي على الموسم. في الخريف ، يحتوي القرنفل على المزيد من الأنسولين والسكراز. في الربيع ، يتم تحويلها إلى الجلوكوز والسكروز.