فوائد وتخزين الثوم المنبت
يحدث أنه في الربيع ، تبدأ بصيلات الثوم في الظهور. يتم التخلص من العديد من الثوم المنبت ، معتبرة أنه غير مناسب للطعام ، ولكن يمكن تناوله.
فوائد وتخزين الثوم المنبت
فوائد الثوم المنبت
تتشكل في البصيلات المنبثقة إنزيمات طبيعية تحمي النبات الجديد من تأثيرات العوامل السلبية ، مما يساهم في نمو براعم صحية وقوية.
قبل تناول الجذور المنبثقة ، عليك التأكد من أنها مناسبة. اقطع القرنفل المنبت إلى نصفين ، وسترى على قطعه جنينًا صغيرًا ، لون الخضرة الرقيقة. هذه الأوراق الخضراء لذيذة للغاية ومخصبة بمبيدات الفيتامينات والفيتامينات الضرورية جدًا للجسم في فصل الشتاء. وهي غنية بالأحماض العضوية مثل أحماض الطرطريك والماليك والسكسينيك والأكساليك.
يوصى بتناول الثوم المنبت نيئًا:
1) للوقاية من الجلطات الدموية والسكتات الدماغية.
2) لعلاج الإسهال والتسمم.
3) منع تطور الخلايا السرطانية.
4) لإبطاء عملية الشيخوخة وأكسدة خلايا الجسم.
5) لزيادة المناعة والوقاية من الأمراض الفيروسية ، ينصح الخبراء الطبيون بتناول فص ثوم واحد في اليوم.
طرق الاستخدام
يتم تنظيف القرنفل المنبثق ، وطحنه في الخلاط أو مفرمة اللحم ، ويضاف الملح ، ويوضع في مرطبان زجاجية ، ويغطى بغطاء ويوضع في الثلاجة.
يمكن إضافة هذا التوابل إلى الأطباق والسلطات دون استخدام المعالجة الحرارية. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك ، لأن هذا الريش الأخضر أكثر نفاذة وعطرية ، يمكنك صنع توابل أصلية. في الدفء على ورقة ، ضعي فصوص الثوم المفرومة جيدًا. بعد يومين ، اجمعها وضعها في وعاء وضعها في الثلاجة. أضف إلى أطباق الحساء والخضروات واللحوم.
تخزين الثوم المقشر
قشر الثوم
هناك العديد من أصناف خضروات الثوم التي تتميز بحجم ولون القشرة. يمكن تحديد جودة حفظها بوقت الزراعة والجمع. يزرع الثوم الشتوي في الخريف ويحصد في أغسطس ويخزن حتى الربيع. يُطلق على الثوم المزروع في الربيع ثوم الربيع. لا تستخدم للتخزين طويل المدى. من أجل الحفاظ على المواد القيمة في البصيلات حتى نهاية فصل الشتاء ، تحتاج إلى معرفة عدة طرق لتخزين الثوم المقشر المنبت.
في الثلاجة
يتم أخذ القرنفل الصحي للتخزين بعد التخلص من الفاسد. تُطوى الخضار في كيس ورقي وتوضع في الثلاجة. في كيس بلاستيكي ، يمكن أن تختنق وتبدأ عملية التسوس. تستخدم في غضون شهر.
اغسلي البرطمان وجففيه جيدًا. يوضع الثوم المقشر فيه ويصب بالزيت. يخزن في مكان مظلم. يضاف هذا الزيت إلى أطباق مختلفة ويفضل السلطات.
تجميد
لمنع المصابيح من فقدان خصائصها المفيدة ، يتم تجميدها. يتم طي القرنفل في البولي إيثيلين أو وعاء ووضعه في الفريزر.يوصى بإذابة الثلج في درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام.
في الدقيق
يُسكب الثوم المقشر في وعاء زجاجي معقم. يغطى بالدقيق ويغطى ويوضع فى مكان جاف. تطرد المبيدات النباتية بالثوم الطفيليات من الطحين.
في الملح
يوضع الملح والبصل المقشر بالثوم في الحاوية على شكل طبقات. يحفظ في مكان جاف ومظلم.
في النبيذ
نصف الحاوية مليئة بفصوص الثوم. صب النبيذ الجاف من أي نوع. مخلل. في بعض الأحيان يتم استبدال النبيذ بالخل ، ولكن المنتج سيكون أكثر حدة ونفاذة في الذوق.
ملح الثوم
وجد عشاق التوابل طريقة غير معتادة لتخزين الثوم المنبت. الوصفة: يتم تنظيف الشرائح وتجفيفها. طحن في مطحنة القهوة. أضف الملح والتوابل مثل الفلفل المطحون والكاري والكرفس والريحان بنسبة 1: 1: 1. تخلط جيدا. في وعاء جاف ومحكم الغلق ، احفظه في الثلاجة.
هريس
للحفاظ على جميع العناصر الدقيقة القيمة والذوق والرائحة ، تتم معالجة الثوم في مهروس. باستخدام الخلاط ، يصنعون عصيدة من القرنفل. يضاف زيت الزيتون البكر الممتاز. يتم استخدام الصلصة الناتجة في غضون 7 أيام.
كيفية تجنب نبت الثوم
عند الرطوبة العالية ، تظهر الفطريات على نباتات الثوم وتبدأ عملية التسوس. قبل وضعه في التخزين ، يُفرز الثوم وتجفيفه ورشه بمواد ماصة. في غرفة باردة ، يُخزن الثوم لمدة ثمانية أشهر. في درجة حرارة الغرفة ، بعد أربعة أشهر ، تبدأ الخضار في الجفاف.
حتى لا ينبت في الدفء يمكنك حفظه بعدة طرق:
1) ضع فصوص الثوم وملح البحر الخشن في طبقات في صندوق من الخشب الرقائقي.
2) اغمس كل رأس في البارافين المذاب وجفف. يحمي البارافين الخضار من الجفاف.
عدة جوانب أساسية للحفاظ على البصيلات العطرية:
1) حصاد وتجفيف المحصول جيدا.
2) قطع أو حرق الجذور بالنار.
3) اصنع فيلم زيت أو بارافين.
4) يخزن في مكان بارد وجاف وجيد التهوية.
استنتاج
معرفة هذه القواعد ، يمكن أن تبقى بصيلات الثوم طازجة ومغذية حتى الربيع. ولكن ، إذا نبتت خضار الثوم ، فلا تتسرع في التخلص منها ، بل تناولها! بعد كل شيء ، يحتوي على كمية هائلة من العناصر الدقيقة المفيدة.