كيفية تخزين الثوم
زراعة الثوم وجمعه ليس بالأمر الصعب ، لكن التخزين في الشتاء قد يكون صعبًا. ضع في اعتبارك ما يجب القيام به قبل تخزين الثوم حتى تظل الخضار لفترة طويلة ولا تتعرض للأمراض.
تنظيف وتخزين الثوم
وقت الحصاد
من الضروري إجراء الحصاد بطريقة صحيحة وفي الوقت المناسب. يجب ألا تكون الخضار جافة أو مغطاة بالبقع الداكنة. من المهم أن تتذكر أن الثوم يأتي في عدة أنواع:
- الخريف. تنوع الصيف. من الضروري البدء في الجمع بعد تحول أوراق الشجر إلى اللون الأصفر. لكي ينجح تخزين الخضار ، تحتاج إلى الحصاد في أغسطس ، من الخامس عشر إلى الرابع والعشرين ؛
- الشتاء. متنوعة الشتاء. يُعطى النضج عن طريق الجلد المتشقق للنورات ، اصفرار الأوراق. الوقت الأمثل للتحصيل هو الأيام الأخيرة من شهر يوليو.
يجب أن يتم التجميع في الوقت المناسب ، وإلا فإن المنتج الناتج يكون مناسبًا فقط للاستخدام السريع. إذا قمت بتخزين الثوم الناضج ، فسوف يجف أو يتعفن بنهاية الربيع.
في حالة تلف البصلة أثناء التجميع ، يوصى بتناولها في أسرع وقت ممكن.
كيفية جمع الثوم
الشوك أفضل لحفر الثوم. يمكن أن تتلف المجرفة البصل (على سبيل المثال ، تقطيعه إلى نصفين). من الأفضل دفع مذراة إلى الأرض من 10 إلى 15 سم من موقع الهبوط.
بعد حفر الخضروات ، يجب أن تأخذ كل ساق على حدة ونفضه عن باقي التربة. يجب ترك أوراق الشجر ، وقطع الأوراق الصفراء فقط. إذا كان الجو صافياً بالخارج ، يجب إخراج الثوم إلى مكان مفتوح تسخنه الشمس. إذا كان الجو ممطرًا أو رطبًا ، فمن الأفضل إجراء التجفيف في الداخل. يستغرق التجفيف من 5 إلى 7 أيام.
بعد التجفيف ، يجب قطع الساق والجذر بشكل صحيح. يجب قطع الجذور إلى نصفين أو ترك 5 مم. يتم قطع الساق بمقدار ، ويتبقى فقط 10-12 سم ، ولتيسير الأمر ، قبل إرسال الخضار للتخزين ، من الأفضل فرزها حسب الحجم والتنوع.
كيفية تخزين الثوم
ضفيرة الثومتعتمد طريقة التخزين بشكل مباشر على المدة التي سيظل فيها الثوم طازجًا وصحيًا ، بالإضافة إلى مذاقه.
طرق التخزين:
- تجديل. من الضروري إزالة أوراق الشجر ، وترك فقط ساق وشظية. ثم نضفر جديلة من السيقان. ثم نلف الجزء العلوي من الجديلة بسلك ونصنع حلقة بحيث يمكن تعليق الثوم.
- في عناقيد (مكنسة). لجمع المكنسة وتعليقها ، يجب عليك فقط قطع السيقان إلى نصفين وترك 15-20 سم ، وبعد جمع المكنسة ، 20-25 سيقان لكل منها ولف الجزء العلوي بحبل. نعلق في مكان جاف وبارد.
- شبكات. التخزين الصافي هو طريقة مجربة ومريحة ، لكن الثوم يتدهور بسرعة بهذه الطريقة.
- سلال الخوص. إذا نسجت سلة من لحاء البتولا ، يمكنك وضع الخضار في المنزل مباشرة ، أمام مدخل الجزء السكني.
- الجرار المعقمة. سوف تحتاج إلى تعقيم وعاء لتر ووضع الثوم فيه. قبل ذلك ، يجب غسل الخضار وقطع الجذور والساق تمامًا. يمكنك وضع بعض الملح في الجرة لمنع الثوم من المرض.
- علب خشبية بالملح.تناظرية من الطريقة السابقة.
- استخدام أكياس الكتان. الخيار الأكثر ملاءمة. يمكن أن تتسع الحقيبة من 50 إلى 100 بصلة. علاوة على ذلك ، سيتم حماية الثوم الموجود في الكيس بشكل موثوق من الآفات والرطوبة والعفن.
يمكنك اختيار أي طريقة ، الشيء الرئيسي هو استيفاء جميع الشروط ، بما في ذلك نظام درجة الحرارة الأمثل.
اختيار درجة الحرارة
ستساعد درجة الحرارة المختارة بشكل صحيح الخضار على الاستلقاء طوال فصل الشتاء ، مع الاحتفاظ بالخصائص والمذاق النافعين. يتم اختيار نظام درجة الحرارة بشكل فردي ، اعتمادًا على نوع الثوم وعدد البصيلات المحصودة.
يجب أن يبقى ثوم الربيع دافئًا للغاية. يجب أن تتراوح درجة الحرارة من 14 إلى 18 درجة مئوية. يجب أن تكون الغرفة جافة ، ولكن مع دوران هواء جيد.
تفضل الأنواع الشتوية الاستلقاء في البرد عند درجة حرارة 0 درجة. هذا النوع غير مناسب للتخزين في الشتاء ، لأن أقل كمية من الرطوبة يمكن أن تثير ظهور العفن أو اسوداد القشرة.
كما أن للرطوبة الزائدة تأثير سلبي على الثوم. للحفاظ على الخضار من الرطوبة الخارجية ، مع الحفاظ على السائل الداخلي ، يوصى بغمس كل بصلة في شمع البارافين المذاب. يشكل غشاء قويًا يحتفظ بالرطوبة ويحمي البصيلة من الأمراض.