محتوى السعرات الحرارية في الثوم
الثوم غني بالكربوهيدرات والبروتين وقليل الدهون. محتوى السعرات الحرارية في الثوم منخفض ، لذلك يستخدم على نطاق واسع لأغراض الطهي ، بما في ذلك إعداد وجبات غذائية ذات محتوى منخفض من السعرات الحرارية.
محتوى السعرات الحرارية في الثوم
القيمة الغذائية للثوم
تكمن فوائد الثوم في قيمته الغذائية وقلة السعرات الحرارية.
مجموعة الفيتامينات بالملجم محسوبة لـ 100 جرام من المنتج:
- الكولين - 23.2 ؛
- لوتين مع زياكسانثين - 16 ؛
- حمض الاسكوربيك - 10 ؛
- الفولات - 3 ؛
- PP - 2.8 ؛
- النياسين - 1.2 ؛
- الثيامين - أقل من 1 ؛
- الريبوفلافين - أقل من 1 ؛
- البيريدوكسين - 0.6 ؛
- حمض البانتوثنيك - 0.596 ؛
- ألفا توكوفيرول - 0.3 ؛
- بيتا كاروتين - 0.005 ؛
- فيلوكينون - 1.7 ميكروغرام.
مجموعة من العناصر الكلية والصغرى ، بالملجم ، محسوبة لـ 100 جرام من المنتج:
- بوتاسيوم - 260 ؛
- الكالسيوم - 180 ؛
- الفوسفور - 100 ؛
- مغنيسيوم - 30 ؛
- صوديوم - 17 ؛
- الكلور - 30 ؛
- حديد - 1.5 ؛
- زنك - 1 ؛
- المنغنيز - أقل من 1 ؛
- بجرعات صغيرة ، النحاس (130 ميكروغرام) ، السيلينيوم (14.2 ميكروغرام) ، اليود (9 ميكروغرام) ، الكوبالت (9 ميكروغرام).
مجموعة الحمض ، بالملجم ، محسوبة لكل 100 جرام من المنتج:
- حمض الجلوتاميك - 805 ؛
- أرجينين - 634 ؛
- حمض الأسبارتيك - 489 ؛
- ليسين - 308 ؛
- فالين - 291 ؛
- ليسين - 273 ؛
- حمض اللينوليك - 229 ؛
- إيزولوسين - 217 ؛
- جليكاين - 2 ؛
- أوميغا 6-2 ؛
- سيرين - 19 ؛
- فينيل ألانين - 183 ؛
- ألانين - 132 ؛
- ثريونين - 157 ؛
- هيستيدين - 13 ؛
- برولين - 100 ؛
- حمض البالمتيك - 87 ؛
- التيروزين - 81 ؛
- ميثيونين - 76 ؛
- التربتوفان - 66 ؛
- سيستين - 65 ؛
- حمض اللينولينيك - 20 ؛
- حمض الأوليك - 1 ؛
- حمض الكابريك - 2.
يحتوي أيضًا التركيب الكيميائي للثوم على حوالي 25 جم من النشا والدكسترين وحوالي 4 جم من السكريات الأحادية والثنائية.
توزيع BZHU بأنواع مختلفة
المعدل اليومي هو ثلاثة فصوص
يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الثوم الطازج لكل 100 جرام حوالي 150.1 سعرة حرارية. قيمة الطاقة للثوم الطازج هي 513 كيلو جول.
أنه يحتوي على:
- 29.9٪ كربوهيدرات أو 14٪ DV
- 6.5٪ بروتين أو 9٪ DV
- 1.5٪ ألياف أو 7.5٪ DV
- 0.5٪ دهون أو 0.8٪ قيمة يومية
- 1.5٪ رماد
- 60٪ ماء.
يصل متوسط وزن رأس الثوم إلى 25 جرامًا ، لذلك ، في فص ثوم طازج ، يصل محتوى السعرات الحرارية إلى 6 كيلو كالوري فقط. المعدل اليومي هو ما يصل إلى 2-3 فصوص مع محتوى من السعرات الحرارية يصل إلى 18 سعرة حرارية
اعتمادًا على الشكل الذي تستخدم به بهار الثوم ، سيحصل الجسم على كمية مختلفة من السعرات الحرارية من الثوم.
توزيع BZHU (بالجرام) ومحتوى السعرات الحرارية للثوم (بالكيلو كالوري) بأنواع مختلفة:
| ثوم | البروتينات ، لكل 100 جرام | الدهون ، لكل 100 جرام | الكربوهيدرات ، لكل 100 جرام | إجمالي السعرات الحرارية لكل 100 جرام |
| مغلي | 0,7 | 0,1 | 3 | 14,2 |
| المقلية | 1,3 | 0,1 | 3,4 | 40 |
| مخبوز | 0,7 | 0,1 | 3 | 14,2 |
| مالح | 3,7 | 4,5 | 9,2 | 91 |
| متبل | 3,4 | 0,4 | 10,5 | 46,6 |
| مجففة | 13,5 | 0,4 | 70,1 | 329,4 |
| سهام الثوم | 1,3 | 0,1 | 3,4 | 24 |
| الثوم الخضر | 6,3 | 0,1 | 10,7 | 65,3 |
فوائد ومضار الثوم
الثوم منتج مفيد للجسم ، حيث يعمل كعامل طبيعي مضاد للجراثيم. يشار إلى هذا المنتج منخفض السعرات الحرارية لمرضى السكري. ومع ذلك ، إذا تم إساءة استخدامه ، فمن المحتمل أن يسبب ضررًا طفيفًا للصحة.
المنفعة
العناصر الموجودة في التركيب الكيميائي للثوم لها فوائد صحية كبيرة.
توفر الفيتامينات من المجموعة ب عمليات التمثيل الغذائي للبروتينات والدهون والكربوهيدرات وتشارك في التوليف الهرموني.فهي تساعد على امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات ، وتدعم الغدد الكظرية. تتحكم المجموعة ب في العمليات العصبية ، وتنظم الشهية ، وتدعم المناعة ، وتشارك في عمليات الأكسدة والاختزال ، وتساعد على امتصاص الحديد.
يعتبر الكالسيوم والفوسفور الموجودان في الثوم من العناصر التي لا غنى عنها للعمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وتنظيم القاعدة الحمضية ، وتقلص العضلات. أنها تحافظ على نظام الهيكل العظمي في حالة مناسبة وهي ضرورية لتمعدن الأسنان. الكوبالت الموجود في النباتات المعمرة مسؤول عن عمليات التمثيل الغذائي ، والمنغنيز مسؤول عن تكوين النسيج الضام. يساعد على امتصاص البروتينات والكربوهيدرات والأكسجين في الأنسجة. يعمل السيلينيوم كمضاد للأكسدة ، ويعزز وظائف الحماية.
ضرر
يتم الحصول على ضرر محتمل من الثوم عند إساءة استخدام هذا المنتج. هذا يرجع إلى زيادة السمية ، لأن يحتوي التركيب الكيميائي على الكبريتيدات التي تسبب الصداع وتسبب الإلهاء ، كما أن الإفراط في الأكل يسبب الأرق ونوبات من الحموضة المعوية.
غالبًا ما يحدث رد فعل تحسسي تجاه الثوم ، لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية الطعام تقليل معدل التوابل.
الثوم مضاد استطباب في العمليات الالتهابية في أعضاء الجهاز الهضمي والأمعاء. الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم والعصاب القلبي محدود الاستخدام.
استنتاج
يحتوي الثوم على كمية كبيرة من البروتينات والكربوهيدرات وقليل من الدهون. محتوى السعرات الحرارية في الثوم منخفض ، هناك ما يصل إلى 6 سعرات حرارية في 1 فص ، لذلك فهو منتج مناسب للوجبات الغذائية. مع مراعاة قواعد الاستخدام ، يجلب المنتج فوائد صحية ملموسة ، لكن إساءة استخدام الثوم يمكن أن تسبب ضررًا طفيفًا.