خصائص الثوم البري
في الربيع ، تظهر براعم صغيرة برائحة الثوم اللطيفة في العديد من الغابات. هذا ليس أكثر من الثوم البري. ينمو في وسط روسيا ، وكذلك في أمريكا وأوروبا. يمكنك مقابلته على طول الأنهار أو في الأراضي المنخفضة.
خصائص الثوم البري
تشتهر رامسون بمحتواها العالي من الفيتامينات ، وبما أنها أول خضرة بعد ذوبان الثلج ، بما في ذلك في نظامك الغذائي ، يمكنك محاربة نقص الفيتامينات في الربيع.
وصف النبات
ينتمي الثوم البري إلى فصيلة البصل وهو عشب معمر. تسمى بعض أنواعها أيضًا بصل الدب. هذا النبات غير العادي له اسم آخر - دوساي.
مظهر
يصل ارتفاع الثوم البري إلى 20-30 سم. أوراقها ممدودة ومثبتة في القاعدة ذاتها. يمكن أن يختلف لون الأوراق من الأخضر الفاتح إلى الغامق. ذلك يعتمد على عمر البراعم. أثناء الإزهار ، يطلق الثوم البري سهمًا تظهر عليه أزهار بيضاء عطرة في منتصف شهر مايو.
الجزء الموجود تحت الأرض من البصل الدب عبارة عن بصلة صغيرة يصل قطرها إلى 5 سم. إنه يقع بالقرب من سطح الأرض ، وتتوغل العديد من الجذور الطويلة في الأعماق حيث تمتص الماء والمغذيات المذابة فيه.
تطبيقات الطبخ
من أبريل إلى منتصف مايو ، يمكن حصاد الثوم البري. في هذا الوقت ، يحتوي على أكبر قدر ممكن من الفيتامينات ، مما يعني أن استخدامه أعلى ما يمكن ، ولا تزال البراعم نفسها طرية ومثيرة. بعد بداية الإزهار ، تصبح قاسية ولا تستخدم في الطعام.
من الأفضل تناول الثوم البري طازجًا. يضاف إلى السلطات والفطائر والمقبلات. كما أنه مملح ومخلل من أجل تحضير خضار مفيدة للاستخدام في المستقبل. رامسون هو عنصر ثابت في العديد من الأطباق الوطنية. كوتابي - خبز مسطح خالي من الخميرة محشو بالخضار ، يتم تحضيره تقليديًا في الربيع ، عندما تمتلئ الغابات ومصبات الأنهار بالثوم البري الصغير.
يحتوي ثوم الغابة على 36 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام ، مما يجعله منتجًا غذائيًا. يمكن استخدامه من قبل الأشخاص الذين يشاهدون شخصياتهم.
التطبيقات الزراعية
هذا النبات غير العادي لا يؤكل فقط من قبل الناس ، ولكن أيضًا من قبل الماشية. بالنسبة للأبقار والمجترات الصغيرة ، فإنه يعطي الثوم البري لتطبيع عملية الهضم والقضاء على المغص.
لكن يجب أن تكون حذرًا جدًا مع هذا النبات. ففائضه في النظام الغذائي للحيوان يعطي لحومه طعمًا خاصًا للغاية. وحلب الأبقار ، بعد تذوق البصل الدب ، ينتج حليبًا مصفرًا بطعم الثوم الواضح.
خصائص الثوم البري
الميزة الرئيسية للثوم البري هي وجود كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن فيه. لكن على الرغم من ذلك ، يمكن أن يؤذي جسم الإنسان
الثوم صحي جدا
المنفعة
يشبه تكوين الثوم البري من نواح كثيرة الثوم.يحفز طعمه ورائحته الحارة إنتاج عصير المعدة ويزيد إفراز اللعاب ، مما يؤدي بدوره إلى تحفيز الشهية. كل هذا بسبب الزيوت الأساسية الموجودة في براعم النبات.
يحتوي البصل على قائمة ضخمة من الفيتامينات والمعادن:
- الفيتامينات - أ ، ب ، ب 1 ، ب 3 ، ب 6 ، ب 9 ، ج ؛
- المعادن - البوتاسيوم والفلور والكبريت والكالسيوم.
- العناصر النزرة - اليود والحديد والسيلينيوم والنحاس والبورون والمنغنيز والزنك والفلور.
من بين أشياء أخرى ، الثوم البري غني بالأحماض الأمينية الأساسية وأحماض أوميغا الدهنية. يعمل كعامل مضاد للفيروسات ، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين سي ، كما يعتبر عاملًا ممتازًا مضادًا للتصلب ، كما أنه يساعد على إزالة السموم من الجسم.
الثوم البري مدر للبول وله تأثير مدمر على الكلى وحصى المرارة. ومن الجدير بالذكر أيضًا أن المواد الموجودة فيه تساعد في تقليل الألم عند النساء أثناء الحيض ، وكذلك تجنب الصداع المصاحب لها.
تساعد فيتامينات PP الموجودة في الخضر الصغيرة على تحسين أداء القلب ، كما تعمل على خفض ضغط الدم. يستخدم الثوم البري أيضًا لمكافحة السعال. يساعد على ترقيق البلغم حتى مع السعال المزمن.
ضرر
على الرغم من هذه الفوائد الصحية العديدة ، يمكن أن يكون الثوم البري ضارًا أيضًا. لا ينصح باستعماله للنساء أثناء الرضاعة لأنه قد يكون مذاق حليب الثدي مزعجًا وسيرفض الطفل الرضاعة الطبيعية. لا يمكنك تناوله للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الفرد للدب البصل. هذا يمكن أن يؤدي إلى رد فعل تحسسي وصدمة تأقية.
يحظر استخدام الثوم البري للأشخاص المصابين بالأمراض التالية:
- قرحة المعدة؛
- التهاب المعدة أثناء التفاقم.
- التهاب البنكرياس.
- التهاب المرارة.
- التهاب الكبد؛
- التهاب الأمعاء.
ينصح الأطفال بإعطاء براعم صغيرة باعتدال لتجنب تهيج الغشاء المخاطي للمريء وتجويف الفم. في صورة جافة ، لا يمكن للنبات أن يضر ، لكنه لا يحتفظ بخصائص مفيدة أيضًا.
كيف ينمو الثوم البري في الموقع
ليس لدى الجميع وليس لديهم دائمًا فرصة للذهاب إلى الطبيعة من أجل براعم صغيرة من البصل. يمكن زراعتها بنجاح في حديقتك الخاصة. ليس من السهل القيام بذلك ، لكن الأمر يستحق المحاولة.
يصعب زراعة الثوم البري في الموقع
الهبوط
يمكن زراعة الثوم بالبذور ، أو يمكنك إحضار النباتات البالغة عن طريق حفرها في مكان نموها الطبيعي. الخيار الثاني أبسط ويعطي نجاحًا بنسبة 100 ٪ تقريبًا ، ولكن إذا لم تكن هناك أماكن قريبة من هذا القبيل ، فسيتعين عليك زراعة نبات من البذور.
يمكن شراء مواد البذور من أي متجر بذور. عند الشراء ، يجب الانتباه إلى عام جمع البذور. الحقيقة هي أن الثوم البري ينمو فقط في العام التالي بعد النضوج. إذا تم تخزين البذور لفترة أطول ، فلن تظهر الشتلات.
تزرع البذور في الخريف في الأرض أو في فبراير في صناديق الشتلات. تتطلب المحاصيل التقسيم الطبقي ، وإذا أعطت الزراعة في فصل الشتاء انخفاضًا طبيعيًا في درجة الحرارة ، فسيتعين عليك في حالة أخرى إعادة إنشائها بنفسك. الحاوية مغطاة بالبولي إيثيلين وتوضع على الرف السفلي للثلاجة لمدة 1.5 - 2 شهر.
بعد التقسيم الطبقي ، يتم إخراج صندوق الشتلات من البرد ووضعه على النافذة الجنوبية. قريباً ، تبدأ البراعم الأولى في اختراق الأرض.
رعاية
يتم الاحتفاظ بالشتلات في مكان دافئ مع رطوبة هواء عالية ، إذا كان من المستحيل تهيئة مثل هذه الظروف ، فمن المستحسن رش النباتات بشكل دوري من زجاجة رذاذ. يمكن أن تتسبب الرطوبة الزائدة في تكوين العفن على سطح التربة. لتجنب ذلك ، انسكبت التربة باستخدام فيتوسبورين.
بعد أسبوع من ظهور البراعم الأولى ، تحتاج إلى إطعامها. للقيام بذلك ، استخدم:
- سوبر فوسفات.
- نترات الأمونيوم
- كبريتات البوتاسيوم.
بعد الري ، يوصى بدفع التربة برفق في الوعاء. يمكن القيام بذلك باستخدام عصا خشبية أو إبرة حياكة. من المهم عدم لمس الجذور الدقيقة للثوم البري.
زرع الأرض المفتوحة
في نهاية أبريل ، يتم زرع براعم الثوم البري المزروعة في مكان دائم في الأرض المفتوحة. تحتاج إلى اختيار موقع للزراعة بعناية خاصة ، لأن الثوم البري ينمو بسرعة كبيرة. ينتج مصنع واحد 5-7 براعم جديدة سنويًا. هذا يمكن أن يؤدي إلى حقيقة أنه سيكون من الصعب التخلص من غابة الثوم البرية في البلاد.
عندما يتم اختيار المكان ، يمكنك البدء في الزراعة. يتم فصل الشتلات وزرعها في خنادق ضحلة. في السابق ، كان من الممكن إخصاب الأسرة بالسماد المتعفن ورماد الخشب.
استنتاج
فوائد الثوم البري لا يمكن إنكارها. فهو قادر على تعويض نقص الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة ، كما يساعد في محاربة العديد من المشاكل في عمل الأعضاء الداخلية. ولكن عند جمعها في الغابة ، يجب أن تكون حذرًا للغاية حتى لا تقطع زنبق الوادي عن غير قصد ، والذي يذكرنا جدًا بالثوم البري على شكل ورقة. إنه سام ويمكن أن يؤدي إلى تسمم شديد في الجسم.
لا يهم أين ينمو الثوم البري ، في الريف أو في البرية ، فإن خصائصه لا تتغير من هذا. نقطة أخرى مهمة هي أنه في بعض البلدان يتم إدراج هذا النبات في الكتاب الأحمر ، ويُحظر التقاطه في حزام الغابة.