الفوائد الصحية والخصائص الضارة للباذنجان
اكتسبت الثمار الجميلة ذات اللون الأرجواني الداكن ، والتي يشار إليها شعبياً باسم الأزرق ، شعبية منذ فترة طويلة. ما هي الفوائد الصحية ومضار الباذنجان ، سيكون من المفيد للجميع معرفتها.
الفوائد الصحية ومضار الباذنجان
خاصية الخضار
يعتبر الباذنجان من الخضار. في الواقع ، إنها ليست خضروات ، ولكنها توت. النبات ينتمي إلى عائلة الباذنجانيات. المكونات القيمة الموجودة في الفاكهة تساعد في مكافحة السمنة واضطرابات الأوعية الدموية والاكتئاب. في السنوات القليلة الماضية ، قال العلماء إن التوت المسلوق والمخبوز عامل جيد للوقاية من السرطان.
في البرية ، ينمو الباذنجان في الهند وأيضًا في بورما. في الوقت الحاضر ، يعرف الجميع فوائد الباذنجان. الخصائص الغذائية القيمة والتوافر هي المزايا الرئيسية للثقافة.
ملامح الفاكهة
تساعد الفيتامينات والعناصر النزرة في التركيبة ، التي تدخل جسم الإنسان ، على تأسيس عمل أهم أجهزته وأنظمته. ليس فقط اللب له تأثير علاجي ، ولكن أيضًا قشر الفاكهة.
محتوى السعرات الحرارية منخفض. يوجد 25 سعرة حرارية فقط في 100 جرام من لب الفاكهة الخام. الثمار منخفضة في الكربوهيدرات (5.88 جم) ، وتقريبا لا يوجد دهون. ولكن يوجد ألياف غذائية (3 جم).
يتم تفسير فوائد الباذنجان للجسم من خلال تكوينها:
- فيتامين (هـ): هذه المادة القيمة هي مضاد فعال للأكسدة.
- تعمل فيتامينات ب (البيريدوكسين ، الريبوفلافين ، إلخ) على تطبيع الأيض في الجسم ؛
- الريتينول.
- البوتاسيوم له تأثير مفيد على عمل عضلة القلب.
- حمض النيكوتينيك
- النحاس والفوسفور: هذه المواد مفيدة لجهاز الهيكل العظمي.
- المغنيسيوم؛
- يقوي الكالسيوم العظام ، ويزيل هشاشة الأوعية الدموية لدى الأشخاص من مختلف الفئات العمرية ؛
- حمض الأسكوربيك يقوي جهاز المناعة.
- فيتامين ك يشارك في بناء الخلايا.
خصائص الشفاء
يساعد البكتين الموجود في لب الفاكهة على التخلص من الكوليسترول الزائد ، وتزيل الألياف السموم.
تساعد فيتامينات ب 1 ، ب 2 ، ب 6 ، الموجودة في الفاكهة ، على التخلص من التقلبات المزاجية والاكتئاب. يساهم لب الفاكهة في إنتاج خلايا الدم الحمراء. نتيجة لذلك ، يعاني الناس من زيادة في الهيموجلوبين.
الباذنجان يساعد في علاج النقرس. بسبب الاستخدام المتكرر ، ستخرج أملاح حمض اليوريك من الجسم مع البول.
الفاكهة منخفضة السعرات الحرارية لذلك ينصح بها في محاربة الوزن الزائد. تساعد هذه الفاكهة في الحفاظ على لون البشرة. يساعد الاستخدام على التئام الجروح على الجلد وتنعيم التجاعيد. بالنسبة للنساء فوق سن الأربعين ، تعتبر الحبوب الزرقاء حبوبًا مضادة للشيخوخة.
فوائد للبالغين والأطفال
الباذنجان له خصائص طبية. يحتوي التوت على مركبات الفلافونويد. تحمي هذه المواد خلايا الدماغ من الآثار الضارة للجذور الحرة.
هذه الفاكهة لا يمكن الاستغناء عنها للمرأة التي تحمل طفلاً ، فهي تميل إلى زيادة نسبة الهيموجلوبين.
مع تأثير مدر للبول خفيف ، يساعد الباذنجان في تخفيف التورم. إذا كان الشخص يعاني من الإمساك فعليه تناول الفاكهة المطهية.
الباذنجان يزيد الهيموجلوبين
الباذنجان مفيد لأمراض القلب: ستساعدك ملعقتان كبيرتان من كافيار الباذنجان يوميًا على جعل معدل ضربات القلب متوازناً ، وتقوية قوة جدران الأوعية الدموية.
فوائد الباذنجان على صحة الأطفال كبيرة ، فهي تقوي جهاز المناعة ، وتقاوم الالتهابات الفيروسية.
حقائق مثيرة للاهتمام
لخفض ضغط الدم ، فالفواكه ليست مفيدة بقدر ما تكون قشرتها. يتم تجفيف قشر الثمرة وسحقها. يؤخذ المسحوق في ملعقة كبيرة قبل الوجبات بـ 10 دقائق.
الجلد مفيد لنزيف اللثة ، وقد أصبحت الأسنان حساسة للغاية للأطعمة الباردة والساخنة. صب الماء المغلي فوق مسحوق القشر المجفف. بعد 15 دقيقة ، اشطف فمك بالتسريب.
القليل الأزرق يمكنه التخلص من التدخين. أنها تحتوي على النياسين ، مما يقلل من الرغبة الشديدة للمدخنين لمنتجات التبغ.
تسمم الباذنجان
فقط الفواكه الطازجة مناسبة للاستهلاك. يمكن أن يسبب التوت المفرط ضررًا كبيرًا. يتراكم فيها السولانين ، مما يسبب التسمم.
يمكن أن يحدث التسمم بالباذنجان الناضج عند تناول الفواكه المقلية التي امتصت الكثير من الزيت. يزداد محتوى السعرات الحرارية للفاكهة بعد القلي عدة مرات. يتم تدمير الألياف الموجودة فيها.
يُمنع تناول الباذنجان النيء ، فمن الأفضل غليه أو طهيه.
أعراض التسمم:
- الغثيان والقيء.
- التشنجات.
- تقلصات في المعدة لا تطاق
ليست كل أنواع الباذنجان صحية. إذا مرضت بسبب خطأ الأزرق الناضج ، فأنت بحاجة خلال الأيام القليلة القادمة إلى الالتزام بقيود غذائية صارمة. ستساعدك الحبوب السائلة والحليب وبياض بيض الدجاج النيء على استعادة وظائف المعدة والأمعاء الطبيعية.
علامات الباذنجان الناضج
- تظهر البقع البنية الداكنة على جلد الجنين.
- سويقة لا معنى لها
- هناك العديد من البذور داخل التوت.
تعتبر الأصناف البيضاء مثالية للاستهلاك المطهي. السولانين غائب عمليا في التوت الأبيض. يجب ألا تتوقع نفس الفوائد من الفواكه المملحة مثل الخضار المخبوزة والمسلوقة. لجعل اللب يمتص كمية أقل من الزيت أثناء القلي ، يجب تقطيعه إلى شرائح وتركه في ماء بارد ومملح لمدة 30 دقيقة.
ضرر الخضار
ضرر وفوائد الباذنجان هو سبب الكثير من الجدل.
موانع استخدام الباذنجان:
- حساسية؛
- مرض الكلى الحاد.
- التهاب المعدة.
- التهاب البنكرياس.
- الميل إلى فقر الدم بسبب نقص الحديد.
أيضا بطلان في الأطفال دون سن 3 سنوات.
فائدة الباذنجان لمرضى السكري حقيقة لا تحتاج إلى دليل. لمنع اختفاء فوائد الفاكهة ، لا تستهلك الكثير منها. تحتوي الفاكهة على القليل من الكربوهيدرات ، والتي يمكن أن تسبب نقص السكر في الدم.
هل الباذنجان مفيد للأمهات المرضعات ، لكن رد فعل الطفل يحتاج إلى المراقبة. إذا كان الطفل يعاني من طفح جلدي على الوجه أو البطن ، فمن الأفضل رفض مثل هذا الطعام حتى نهاية الرضاعة الطبيعية.
استنتاج
الفيتامينات والعناصر النزرة في التركيبة لها تأثير مفيد على التمثيل الغذائي ، على وظيفة القلب والأوعية الدموية. تساعد المواد الموجودة في لب الفاكهة على تقوية جهاز المناعة والقضاء على الأرق.
لا تساهم جميع خيارات الطهي في الخصائص المفيدة للباذنجان. يمكن للفواكه المقلية أن تجلب للناس مشاكل أكثر من المتعة. التوت المفرط يؤثر سلبًا على الجسم. يجب ألا تتغذى على الأشخاص الذين تم تشخيص إصابتهم بأمراض الكلى والتهاب المعدة.