فوائد ومضار بيض الهند
تحب الطيور الأماكن المغلقة ولسبب وجيه. هذا الطائر هو طائر هادئ بسيط ، ومن الجيد الاحتفاظ به في الفناء الخاص بك. يتم تربيتها للحوم - لذيذة ، تشبه الطرائد ، وقليلة الدسم ، وكذلك من أجل البيض. يستحق بيض البط الهندي الحصول عليها ، ولا يمكن إنكار مذاقها وفوائدها للناس.
بيض البط الهندي
مظهر
بيضة داخلية ، الصورة التي يمكنك رؤيتها ، بيضاء ، ممدودة ، ذات قشرة قوية. الحجم أكبر قليلاً من الدجاج ، يصل وزنه إلى 70 جرامًا ويبدو مدببًا قليلاً. أبيض كثيف ، صفار برتقالي لامع كبير. يتطابق طعم الدجاج والبيض في الأماكن المغلقة ، على الرغم من أن الذواقة سيتعرفون على الطعم اللطيف. يمكن أن تؤكل ، ولكن هناك بعض القيود.
بيض البط الهندي ليس غريبًا ، لكن لا يمكن تسميته منتجًا شائعًا ، كما أنه يكلف الكثير ، وبالتالي لن يكون من السهل العثور عليه في متجر عادي ، لذلك عليك التجول في المزارع والأسواق ، ولكن انه يستحق ذلك. الفوائد والأضرار الناجمة عنها هي نفسها من منتجات الأنواع الأخرى من الدواجن. إلا إذا لم يأكلها أحد نيئة ، وأكلها بعد تنظيفها جيداً.
المنفعة والضرر
يحتوي بيض البط الهندي على نصيب الأسد من العناصر المفيدة لجسم الإنسان.
- تقوي الفيتامينات الجهاز العصبي والمناعة.
- يمنح الكالسيوم والفوسفور أسنانًا قوية وشعرًا صحيًا.
- يحتوي المنتج على كمية كبيرة من البروتين ، ولهذا السبب يتم تضمينه دائمًا في النظام الغذائي للرياضيين ، وكذلك الرجال والنساء الذين يتطلعون إلى بناء العضلات.
- يمكن أن يؤدي تناول البيض المسكوفي بشكل منتظم إلى تحسين الدورة الدموية والتمثيل الغذائي في الجسم.
- لها تأثير مفيد على الأشخاص الذين استنفد جسدهم بسبب مرض طويل.
لا يمكن إنكار فوائد المنتج ، لكن الضرر يمكن أن يكون خطيرًا أيضًا.
- يحتوي على نسبة عالية من الدهون ، لذلك يجب عدم تناول البيض أكثر من 1-2 مرات في الأسبوع. يجب على الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة توخي الحذر بشكل خاص.
- القشرة هي موطن للبكتيريا التي تسبب العدوى المعوية وداء السلمونيلات ومشاكل الجهاز الهضمي والتسمم. توجد البكتيريا في أي بيض ، بما في ذلك البيض المأخوذ من الهند المزروعة في المنزل. لتجنب هذه الأمراض ، يجب غسل المنتجات جيدًا قبل الاستخدام ، ثم طهيها لمدة 15 دقيقة أو أكثر. يوصى أيضًا بطهي الدجاج ، لأنه لا توجد بكتيريا أقل على قشرتها.
- لا ينبغي إطعام بيض البط الهندي للأطفال ، لأنه ثقيل جدًا بالنسبة لمعدتهم الحساسة.
- قبل تحضير أطباق من منتج ما ، يجدر التحقق مما إذا كان هناك تعصب فردي له.
يعتبر البيض داخل المنزل ، خاصة تلك التي يتم الحصول عليها في المنزل ، طعامًا شهيًا ولذيذًا. إنهم يجلبون فقط الفوائد والأحاسيس الممتعة لأولئك الذين يأكلونها بشكل صحيح ، بعد أن أعدوها مسبقًا. أولئك الذين يأكلونها على عجل ، نيئة بكميات كبيرة ، هم أعداؤهم.
طرق مختلفة للاستخدام
بادئ ذي بدء ، فإن استخدام البيض ينتمي إلى مجال الطهي. يضاف المنتج للسلطات والشوربات الباردة. هناك مجموعة متنوعة من الأطباق الغريبة بما في ذلك بيض البط المحلي.على سبيل المثال ، في اليابان ، يفضلون الحفاظ عليها وتناولها بهذا الشكل. بالنسبة لبعض الأطباق ، يكون المنتج الأقل ملاءمة ، على سبيل المثال ، عند قليه ، يكون أقل ذوقًا من بيض الدجاج. يحظى الدجاج بشعبية كبيرة لأن الناس معتادون على مذاقه ورائحته ، ونتيجة لذلك ، لا يحب الجميع طعم المنتجات التي يتم الحصول عليها من الأبقار الهندية.
بالإضافة إلى السلطات والحساء والأطباق الأخرى ، يمكن ويجب استخدام البيض في الخبز. يحتوي البروتين على قوام مرن وزبداني وهو دقيق للغاية ولذيذ في الكعك. ومع ذلك ، من الأفضل عدم صنع المايونيز والبروتينات المخفوقة ، لأنه من المهم عدم تناول البيض النيئ.
إن تناول عدد كبير من البيض ضار بسبب الدهون ، ولكن لنفس السبب فإن مستحضرات التجميل الممتازة مصنوعة من منتجات. علاوة على ذلك ، يمكن صنع أقنعة مغذية للوجه والشعر والبلسم في المنزل - كل ما تحتاجه هو القليل من التعرض والالتزام الصارم بالوصفة. من الممتع بشكل خاص استخدام بيض البط لأغراض التجميل.
تزايد البط الهندي
يعتمد عدد البيض الذي تضعه أنثى الهند على العديد من العوامل ، بدءًا من عمرها وحالتها الصحية إلى الظروف التي يتم فيها وضع البيض. ينتج البط المسكوفي المحلي إنتاجًا جيدًا من البيض ، وفي ظل الظروف المثالية ، يمكن أن ينتج ما يصل إلى 120 بيضًا في السنة. الظروف المثالية نادرة ، لذلك تحتاج إلى الاعتماد على 100 - هذا الرقم مناسب لتربية الطيور في المنزل ، ولكنه صغير جدًا للعمل.
جهز العش قبل وضعه. تفضل البطة عشًا مريحًا بعيدًا عن الزحام والضجيج ، وهو آمن بما يكفي للنسل المقصود. يجب أن يكون حجم العش متوسط العمق.
يجب أن يكون مكان العش بعيدًا عن الرطوبة والمسودات. بالنسبة لبعض المنازل ، يعتبر التعشيش عملية إبداعية.
تضع المرأة الهندية البيض كل يوم ، من الصباح حتى وقت الغداء. تحاول بعض المنازل جمع الطعام بمجرد وصوله ، لكن لا ينبغي القيام بذلك. من الأفضل الانتظار حتى يوجد ما لا يقل عن 20 في العش ، ثم يمكن إرسالها للتخزين أو تركها للإناث التي تبدأ في احتضانها.
المشاكل التي واجهتها بيوت الدواجن خلال هذه الفترة هي كما يلي:
- الإناث في وضع "حساس" حريصة على النظافة والهدوء. إذا كنت ستلتقط البضائع ، فعليك التصرف بحذر - عندما لا يكون هناك بط في العش. قد يتوقف الطائر الخائف عن الاندفاع أو لا يريد أن يفقس نسله.
- من المهم مراقبة النظام الغذائي وصحة الطيور ، خاصة عندما يكون توقيت وضع البيض صحيحًا: يعتمد إنتاج البيض للطيور على ذلك.
- البط الهندي ، الذي رأى أنه لا ينبغي توقع أن تفقس الكتاكيت من بعض البيض ، تجمد الجنين ، يمكنه أكلها.
- من الضروري إجراء اختيار صارم ، بما في ذلك استخدام الإضاءة. يجب إزالة البيض المشوه ، الذي لا يمكن أن يحدث الفقس منه ، من تحت الدجاجة.
قواعد التخزين
من أجل عدم الإضرار بالجراثيم أو طعم المنتج ، من الضروري تحديد المدة التي يجب أن يستمر التخزين فيها. يعتمد التوقيت ، من بين أمور أخرى ، على طريقة التخزين. على أي حال ، يجب التعامل مع البيض بأكبر قدر ممكن من الدقة ، لأنه هش وسريع التلف.
- إذا كنت ستستخدم منتجات الحليب الهندي للطعام ، فيجب حفظها في الثلاجة. متوسط العمر الافتراضي هو 6-7 أيام. يتم التعامل مع البيض النيء بشكل أكثر صرامة: لا يمكن تناوله لمدة 2-3 أيام. أي شخص يأكل المنتجات التي تم حفظها في الثلاجة لفترة أطول يعرضه لخطر الإصابة بمشاكل في الجهاز الهضمي.
- يجب أن يكون تخزين منتجات الفقس مختلفًا تمامًا. سيكون من الضروري أخذ البيض من العش فور ظهوره تقريبًا ، ويوصى بذلك أثناء خروج البطة في نزهة على الأقدام. على الصواني ، يتم الاحتفاظ بها في وضع أفقي ويتم قلبها من وقت لآخر. متوسط درجة حرارة الهواء 10 درجة مئوية ، والرطوبة 80٪.في الحالة الأولى ، بالطريقة الموضحة أعلاه ، يتم تخزينها لمدة 10 أيام تقريبًا. يمكن زيادة عدد الأيام قليلاً عن طريق تسخين البيض.
يعتمد نجاح الفقس على المدة التي قضاها البيض في التخزين. بيضك ، الذي تحصل عليه من نساء الهند ، ألذ بكثير من البيض الذي تم شراؤه ، ولكن سيتعين عليك محاولة المزيد للحصول عليه ، ومع ذلك ، كما يقولون ، لا يمكنك بسهولة سحب سمكة من البركة.