فوائد لحم البط الهندي
من بين جميع الدواجن التي لها قيمة عالية باستمرار بالنسبة للإنسان ، تحتل الأنثى الهندية بحق أحد أبرز الأماكن ، وليس للقرن الأول على التوالي. وتجدر الإشارة إلى أنه من الأصح تسمية مثل هذه البطة المسكية ذات الريش ، وموطن هذا الطائر هو أمريكا - الوسطى والجنوبية. هناك تم تدجينه لأول مرة ، ثم انتشر في جميع أنحاء الكوكب ، بما في ذلك أراضي الفضاء ما بعد الاتحاد السوفيتي. وليس هناك ما يدعو للدهشة ، لأن اللحوم الهندية لها عدد من الصفات الرائعة ، والتي يتم تخصيص المواد المعروضة على انتباه القارئ لها.
لحم البط الهندي
بشكل عام ، تجدر الإشارة إلى أنه من حيث مذاقه ، يختلف لحم الطيور المعنية اختلافًا كبيرًا عن لحم البط. بادئ ذي بدء ، ليس له رائحة وطعم مميزان ، حيث "يوبخ" العديد من الذواقة البط العادي. أما المسك ، الذي يُزعم أنه يفرزه من قبل النساء الهندوسيات في سن النضج ، فقد ذكره علماء الطيور في القرون السابقة. في الوقت الحاضر ، يتم التشكيك في وجود مثل هذه القدرة في هذه الطيور ، وبالتالي لا يمكن اعتبارها سمة مميزة لها.
تكوين لحم البط الهندي
قبل الشروع في النظر في فوائد ومضار لحوم الدواجن المقدمة ، يجب عليك سرد الخصائص الرئيسية التي تمتلكها. إذا قمت بعمل قائمة بها ، فستبدو كما يلي:
- متوسط محتوى السعرات الحرارية هو 260-270 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج (وهذا يعني أنه من حيث قيمة الطاقة ، يتجاوز هذا المنتج بيضة البط بحوالي 1.4 مرة ، والدجاج - مرتين تقريبًا) ؛
- وجود أحماض أوميغا 3 الدهنية غير المشبعة - وهي مركبات كيميائية مهمة توجد غالبًا في لحوم الحيوانات البرية ، وليس الحيوانات الأليفة ؛
- محتوى الفيتامينات من المجموعة B ، وكذلك A و E و K ؛
- مجموعة واسعة من المعادن ، من بينها الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك تتميز بشكل أساسي.
من الضروري أيضًا إضافة أن لحم الهند يحتوي على كمية صغيرة من الدهون ، ونتيجة لذلك يعتبر بجدارة أنه غذائي.
الفوائد الرئيسية
وتجدر الإشارة على الفور إلى أن مزايا لحم البط المسك أكبر بعدة مرات من عيوبها. لذلك ، فهو أكثر عصيرًا من الديك الرومي ، ومذاقه أكثر ثراءً مقارنةً بالدجاج. بالإضافة إلى ذلك ، يفضله معظم الذواقة على لحم البط ، الذي لا يمكن أن يتباهى بنفس الرقة. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن القيمة الغذائية للحوم الهندية عالية جدًا ، ونسبة البروتينات والدهون المتأصلة فيها هي الأمثل.
بالنسبة للمزايا الهامة الأخرى التي يتمتع بها اللحم المعتبَر في هذه المادة ، فهي معروضة أدناه:
- محتوى معتدل من الدهون ، وهو أمر مفيد بشكل خاص لكل من لا يريد أن يصبح "المالك المحظوظ" لبضعة أرطال إضافية ؛
- وجود كمية رائعة من البروتين ، بفضل أطباق لحوم البط الهندية مرغوبة للغاية لكل من يمارس جسمه نشاطًا بدنيًا منتظمًا ؛
- التوازن الأمثل للأحماض الأمينية ، والتي لها أهمية قصوى في دعم عمليات التمثيل الغذائي ؛
- الحد الأدنى من الكوليسترول ، ونتيجة لذلك فإن هذه اللحوم مفيدة بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز القلبي الوعائي ؛
- مجموعة غنية من الفيتامينات والعناصر الدقيقة ، والتي لها تأثير مفيد للغاية على الحالة العامة لصحة الإنسان ، وكذلك تقوي مناعته ؛
- قدرة منخفضة للغاية على التسبب في ردود فعل تحسسية (تظهر الممارسة أن حالات التعصب الفردي للمنتج المعني نادرة).
من المنطقي تناول لحم البط الهندي لكل من يعاني من فقر الدم والسكري. كونها مفيدة للغاية وفي نفس الوقت تمتلك ذوقًا ممتازًا ، فمن المؤكد أنها ستسعد كل شخص من هذا القبيل. بالطبع ، من حيث سعره ، هذا اللحم أغلى بكثير من الدجاج ، وهو الأكثر شيوعًا في السوق الحديثة. ومع ذلك ، مع مراعاة جميع المزايا المذكورة أعلاه ، من الممكن استخلاص نتيجة منطقية تمامًا: المنتج المعني يبرر تكلفته تمامًا.
العيوب الرئيسية
عند الحديث عن الفوائد غير المشروطة التي تتمتع بها اللحوم الهندية ، لا يسع المرء إلا أن يذكر الضرر الذي يمكن أن يسببه لشخص ما ، وكذلك في ظل أي ظروف يكون ذلك ممكنًا. فيما يتعلق بالأخير ، تجدر الإشارة إلى أن هذه تشمل أنواعًا مختلفة من الأمراض ، والتي يؤدي وجودها إلى تعقيد كبير لاستيعاب المنتج الذي تم النظر فيه في هذه المادة. إذا حددنا تلك الأمراض ، التي يؤدي وجودها إلى بطلان استخدام هذا اللحم ، فستبدو قائمتهم على النحو التالي:
- الأمراض التي تصيب أعضاء الجهاز الإخراجي (الكلى في المقام الأول) ؛
- النقرس.
- علم أمراض الجهاز الهضمي.
- التعصب الفردي (والذي ، كما هو مذكور أعلاه ، نادر للغاية).
بالإضافة إلى ذلك ، فإن استهلاك لحوم البط الهندي ، على الرغم من حقيقة أنها غذائية وأكثر فائدة على خلفية العديد من المنتجات المماثلة ، لا ينبغي أن يستهلكها الأشخاص الذين يعانون من درجة عالية من السمنة.
بشكل عام ، يمكننا أن نؤكد بثقة أن فوائد وأضرار هذا المنتج لا تضاهى بسبب التفوق الهائل للأول على الثاني. ناعمة وعصرية وصحية ، ستجذب أي شخص ، حتى الذواقة المتطورة للغاية ، مع توفير تأثير مفيد للغاية على جسمه. حسنًا ، إنه قادر على التسبب في ضرر فقط للأشخاص الذين يحتاج أجسامهم إلى علاج جاد ، والنتيجة الطبيعية لذلك هي اتباع أنظمة غذائية صارمة للغاية ومحددة في مثل هذه الحالات ، حتى هذه اللحوم لا يمكن اعتبارها منتجًا ناعمًا من حيث الاستيعاب ، على الرغم من كل الفوائد الواضحة التي تتمتع بها.
قواعد اختيار الذبيحة الداخلية
في الختام ، يبقى أن نضيف أنه من الممكن الحصول على أقصى فائدة من لحم الدواجن المعنية فقط إذا تم اختيار جيفها بشكل صحيح. تُظهر التجربة أنه لا يكفي مجرد طهي هذا المنتج وفقًا لجميع قواعد الطهي الحديث ، لأنه إذا تبين أن الذبيحة المشتراة قديمة أو فاسدة ، فإن كل هذه الجهود ستؤتي ثمارها. وبالتالي ، من أجل تجنب مثل هذا الإزعاج ، فمن المنطقي لكل من يريد شراء لحم البط الهندي أن يأخذ في الاعتبار التوصيات المفيدة التالية:
- إذا كان لديك خيار ، فمن الأفضل إعطاء الأفضلية لجثث البط التي يبيعها المزارعون في السوق. يفسر ذلك حقيقة أنه من الصعب تحديد المدة التي تم فيها تجميد بطة المتجر ، وهذا يؤثر بشكل مباشر على مذاقها.
- من المهم التأكد من أن الذبيحة خالية من البلاك الأصفر والبقع والأضرار الميكانيكية. أما بالنسبة لبشرتها ، فيجب أن يكون لونها بيج وأن تتمتع بأقصى قدر من المرونة.
- عند لمس سطح الذبيحة ، من المهم الانتباه إلى عدم وجود طبقة لاصقة عليها. إذا كان الأمر كذلك ، فعليك الامتناع عن شراء مثل هذا المنتج.
- بالطبع ، يجب ألا يكون اللحم دبقًا أيضًا.وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه لا يمكن طهيه إلا بفوائد صحية إذا كان رطبًا وله لون وردي أو أحمر فاتح.
- يجب ألا تكون الرائحة المنبعثة من الذبيحة مثيرة للاشمئزاز بأي حال من الأحوال.
- يجب أن يكون العمر الأمثل للطائر الميت 5-7 أشهر. من حيث المبدأ ، من الممكن طهي البط الهندي الأكبر سنًا جيدًا ، ولكن سيكون من الأصعب القيام بذلك بسبب قلة نعومة لحمها.
فيما يتعلق بعدد علامات جثث بطة المسك الصغيرة المعروفة اليوم ، تجدر الإشارة إلى أن هناك ثلاثة فقط. وتشمل هذه اللون الأصفر للمخالب ، ونعومة المنقار ووجود دهون شفافة في المنطقة الواقعة تحت ذيل الخفاش. باتباع هذه التوصية البسيطة ، سيجد أي خبير بسهولة الذبيحة ذات القيمة الغذائية الأعلى ، والتي يمكن تحضيرها بأقل استثمار للوقت وبأقصى قدر من الفوائد الصحية.