قواعد حصاد بنجر السكر 2019
البنجر من الخضروات التي يمكن العثور عليها في كل حديقة نباتية. له الكثير من الخصائص الإيجابية ، وكمية هائلة من المواد المفيدة ، ويستخدم في الطبخ والتجميل والوجبات الغذائية والطب التقليدي. من أجل الحفاظ على الخضروات لفترة طويلة ، يجب أن يكون حصاد بنجر السكر في عام 2019 صحيحًا. يقام في مناطق مختلفة بطريقة خاصة.
قواعد حصاد بنجر السكر 2019
حسب الصنف
يعتمد الكثير على كيفية وفي أي إطار زمني يتم إزالة بنجر السكر من الحديقة:
- مع الحصاد المناسب ، تحتفظ الثمار بمذاقها لفترة طويلة ؛
- تظل الكمية الرئيسية من الفيتامينات التي تراكمت للخضروات خلال موسم النضج دون تغيير ؛
- أثناء التخزين ، لن تتعفن الجذور أو تجف.
الحصاد يعتمد على الطقس. من غير المرغوب فيه حفر البنجر في الطقس الممطر: سيظل بحاجة إلى التنظيف من التربة الملتصقة وتجفيفها في الهواء. إذا كانت مبللة ، فسيكون القيام بذلك أكثر صعوبة وقد تبدأ الخضار في التعفن.
يمكن أن تكون الثمرة في الأرض عند درجة حرارة هواء 2-3 درجة مئوية ، ويتم حفرها بعد حصاد الجزر ، من نهاية سبتمبر إلى نهاية أكتوبر. من الضروري إزالة الخضار من الأسرة عند ظهور نمو عليها.
يعتمد الحصاد على نوع بنجر السكر:
- الأصناف المبكرة: Red Ball ، Red Bullet ، Elou Bit (هيكل دائري تقريبًا وأكثر كثافة) ، Zepo ، Boltardi ، Madonna (ثمار مستطيلة ذات بنية أكثر نعومة ورطوبة) - تنضج في 50-80 يومًا. في الربيع ، يتم زراعتها في أوائل مايو (1-8) ، ويتم حصادها في النصف الثاني من يوليو - أوائل أغسطس. تتميز هذه الأصناف بطعم حلو وصغر الحجم. يتم تخزين الأصناف المبكرة أقل من الأنواع اللاحقة (حتى يناير - فبراير) ، لذلك يتم استخدامها للأطعمة الطازجة: تُصنع منها السلطات والعصائر والعصائر الطازجة. هذا البنجر أقل ملاءمة للتعليب.
- الأصناف المتأخرة: برعم واحد ، ريد كلاود ، بيكوريس ، رينوفا ، فرونا ، سيتاديلا ، اسطوانة. تتم زراعة هذا النوع من البنجر في وقت لاحق (9-17 مايو) ، وقد يستمر الحصاد حتى نهاية أكتوبر. الأصناف المتأخرة أكثر مقاومة لتغيرات الطقس والأمراض والآفات. البنجر له بنية صلبة وقشرة أكثر سمكا. إذا تم تخزينها بشكل صحيح ، يمكن للفواكه الاحتفاظ بجميع خصائصها المفيدة لمدة تصل إلى 9 أشهر. الأصناف المتأخرة لها شكل أسطواني مستطيل ولونها أغمق من الأصناف السابقة. تركيز السكر فيها أعلى بنسبة 8-12٪.
من الضروري استخراج محاصيل جذرية كبيرة الحجم قبل 10-15 يومًا من تلك الصغيرة. يمكن أن يبقى الأخير في الأرض حتى الصقيع.
تقويم قمري
يوفر التقويم القمري ، استنادًا إلى بيانات حول موقع وحركة النجم الليلي ، لحديقة الحدائق معلومات مفيدة حول زراعة وحصاد الخضروات والفواكه والشجيرات والأشجار. يسرد التواريخ الدقيقة لحصاد البنجر في عام 2019. يوصى بحفر الجذور أثناء تلاشي القمر وزرعها على القمر المتنامي.
لا يمكنك الحصاد عند اكتمال القمر أو القمر الجديد.
ستكون شروط حصاد بنجر السكر وفقًا للتقويم القمري مفيدة لك إذا كنت تريد الاحتفاظ بحصادك لأطول فترة ممكنة:
- سبتمبر. سيكون التجميع مفضلًا في 14 ، 16 ، 23-25 ، 28 ، 29 ؛
- اكتوبر.في هذا الشهر ، يمكنك حصاد البنجر في 3 - 6 ، 13 ، 15 - 19 ، 22 - 25 ، 27 ؛
- شهر نوفمبر. في الطقس الجيد ، يتم حصاد أصناف أواخر الشتاء في بداية الشهر. من الأفضل القيام بذلك على أرقام 2-3 و6-7 ، لكن من المهم مراعاة الطقس.
لا تحفر البنجر عندما يكون القمر في مرحلة العلامة المائية: مثل هذا المحصول لن يستمر طويلاً.
حسب المنطقة
تعتمد أوقات التنظيف على الظروف الجوية
بغض النظر عن مدى دقة التقويم القمري لعام 2019 ، من الضروري مراعاة المنطقة التي ينمو فيها بنجر السكر:
- في الممر الأوسط (منطقة موسكو ، نيجني نوفغورود ، أوريول ، مناطق بريانسك) ، يتم حفر البنجر من منتصف سبتمبر أو أوائل أكتوبر. تحقق من استعداد الخضار للحصاد ، لأنه في الشهر الأخير من النمو ، يتراكم السكر والمواد المغذية بنشاط ؛
- في المناطق الجنوبية (مناطق كورسك ، ليبيتسك ، بيلغورود) ، يتم حصاد الخضار من أوائل سبتمبر (الأصناف المبكرة والمتوسطة) إلى أوائل نوفمبر (أصناف أواخر الشتاء). في هذه المناطق ، تُزرع الثمار أحيانًا لفصل الشتاء (يكون الجو دافئًا هنا ، ويمكن أن تكون البذور في الأرض بأمان). تحتاج فقط إلى مراقبة مظهر الخضروات - يمكن إزالتها إذا تحولت أوراقها السفلية إلى اللون الأصفر وجافة ، وظهرت نواتج على محصول الجذر نفسه ، ووصلت كتلة الثمار إلى الحد المحدد من قبل الشركة المصنعة ؛
- في المناطق الشمالية (بشكيريا) ، تزرع فقط الأصناف المبكرة والمتوسطة المبكرة ، والتي تنضج في 80-100 يوم. في ظل هذه الظروف ، يوصي البستانيون بزراعة المحاصيل الجذرية من الشتلات. هذا يجعلها أكثر مقاومة للطقس البارد. الأصناف المتأخرة في هذا المناخ ببساطة ليس لديها وقت لتنضج ، لأن يبدأ الشتاء في وقت أبكر من المناطق الجنوبية. لن يكون للخضروات الوقت للحصول على العصير والحلويات وسيتم تخزينها بشكل سيء في الشتاء.
طرق تخزين البنجر
للحفاظ على أكبر قدر من العناصر الغذائية في بنجر السكر ، يجب حصاده في الوقت المناسب وحفظه في ظروف مناسبة. يعتقد الكثير من الناس أن هذه الخضار لا تخاف من الطقس البارد ، ويبدأ في حصادها بعد الصقيع. نتيجة لذلك ، يتجمد القشر والأنسجة العلوية ، ويبدأ النبات في التعفن.
أفضل فترة حصاد هي النصف الثاني من شهر سبتمبر - النصف الأول من شهر أكتوبر. يمكن تمديد العملية إذا سمح الطقس بذلك. ولكن من المهم أن نأخذ في الاعتبار أنه إذا تم تعريض محصول الجذر بشكل مفرط في الأرض ، فسوف تتدهور خصائص طعمه والحفاظ على جودته.
بعد حفر الخضار ، تحتاج إلى اتباع قواعد تخزينها بوضوح:
- قبل تاريخ الحفر ، لا تسقي الخضار لمدة 10-15 يومًا. هذا يقلل من احتمالية التعفن ويسهل تنظيف محصول الجذر من التربة ؛
- يتم إعطاء الثمار وقتًا "للتهوية" (حوالي 3-5 ساعات) ، بحيث تجف بقايا الأرض ؛
- درجة الحرارة المثالية لتخزين المحاصيل الجذرية هي 0-2 درجة مئوية. يجب ألا تقل الرطوبة عن 80٪ ؛
- من الأفضل تخزين الثمار المقطوفة في الطابق السفلي. توضع القش في قاع الوعاء الذي ستوضع فيه ، ثم تُغطى الخضروات الجذرية بمسحوق ماين (3 كجم لكل 100 كجم من الفاكهة) وتُطوى على شكل هرم لخلق دورة هواء مثالية بين الخضار. رش الفاكهة بالرمل الرطب للاحتفاظ بالرطوبة ؛
- إذا لم يكن هناك قبو ، فيمكنك تخزين المحصول في أكوام مُعدة خصيصًا ، وحفر ثقوب في الأرض. عمق الكومة يعتمد على عدد الجذور. ضع الألواح في الأسفل ، في منتصف الحفرة قم ببناء "مدخنة" من باقات من القش الجاف (بحيث "تتنفس" الخضروات) وضع الثمار حولها. يجب ألا تقل طبقة الأرض فوقها عن 50 سم. إذا تم تخزينها في كومة طوال فصل الشتاء ، فيجب زيادة طبقة الأرض إلى متر واحد في نهاية شهر نوفمبر. طريقة التخزين هذه جيدة فقط للمناطق الجنوبية ذات فصول الشتاء غير الشديدة.
بنجر السكر ليس فقط مخزنًا للفيتامينات ، ولكنه أيضًا مضاد ممتاز للاكتئاب. إذا تم تناول العصير الطازج كل يوم ، يزداد مستوى مقاومة الإجهاد بنسبة 10٪ ، ويقل التعب بنسبة 18٪. كلما طالت مدة تخزين هذه الخضار في المنزل ، سيكون سكانها أكثر صحة.