فوائد ومضار بيض الديك الرومي
لا يختلف بيض الديك الرومي في خصائصه المفيدة عمليًا عن بيض الدجاج وبيض الأوز. بدأ الأسبان في استخدامها ، لذلك غالبًا ما يُطلق على الديك الرومي الذي يضع بيضة اسم الدجاج الأسباني.
فوائد ومضار بيض الديك الرومي
معلومات عامة عن بيض الديك الرومي
تضع الديوك الرومية المستوردة من أمريكا بيضًا أقرب إلى الدجاج من حيث خصائصه الاستهلاكية. ومع ذلك ، على الرغم من أن بيض الديك الرومي والدجاج متشابهان من نواح كثيرة ، إلا أن الديوك الرومية لها خصائصها الخاصة في الوصف:
- متوسط الوزن حوالي 70 - 75 جرام كحد أقصى ، وإذا نظرت إلى الصورة والفيديو ، فإن أول ما يلفت انتباهك هو أن بيض الديك الرومي أكبر بحوالي مرة ونصف من دجاجفي حين أن وزن البيض الذي تضعه الديوك الرومية الصغيرة أقل قليلاً من وزن البالغين ،
- بسبب المحتوى الموجود في البيض بكمية أكبر من مركب الفيتامينات المعدنية والأحماض الأمينية الواردة ، فإن فائدة بيض الديك الرومي أكبر من بيض الدجاج ،
- قشر البيض كثيف جدًا ، لكن الهيكل فضفاض ، ذو ظل كريمي فاتح مع وجود بقع داكنة صغيرة على السطح ، بينما لون القشرة أخف ، كلما كان الديك الرومي أصغر سنًا.
لا يتم بيع بيض تركيا من خلال سلاسل البيع بالتجزئة. يمكنك شرائها فقط من المزارعين الذين يربون الديوك الرومية. اعتمادًا على سلالة الديوك الرومية ، إنتاج بيض الدواجن يمكن أن تكون في النطاق من 25 إلى 50 قطعة في السنة ، وهو ما يبرر التكلفة من البائعين.
تكوين بيض الديك الرومي
صفار هيبوالرجينيك الذي يحتوي على البروتين ، وهو ذو قيمة في تركيبته ، ينتمي إلى القائمة الغذائية ، وهو عبارة عن كلوندايك من المعادن والفيتامينات ، لذلك يوصى بإدراجها في الطعام ليس فقط للبالغين ، بل يجب إعطاؤها للطفل ليأكلها ، ولكن لديهم فوائد وأضرار. تتساوى الفوائد والفوائد الغذائية لبيض الديك الرومي تقريبًا مع تلك التي يتم الحصول عليها من السمان وطيور غينيا:
- يمكن أن يكون للاستخدام المنتظم تأثير مفيد على عمل الجهاز العصبي البشري ونشاط الدماغ ،
- يعمل بيض الديك الرومي ، مع فيتامينات ب الموجودة فيه ، على زيادة مقاومة الجسم وتسريع عمليات التمثيل الغذائي ، وتخفيف التعب وتطبيع النوم ،
- إن تضمين منتج بيض الديك الرومي الذي يحتوي على نسبة عالية من فيتامين (د) في النظام الغذائي لطفل دون سن السنة يساعد على منع الكساح وهشاشة العظام
- في حالة وجود مشاكل مع ارتفاع مستوى حموضة المعدة ، فإن استخدام البروتينات الخام وصفار البيض يمكن أن يغلف جدران الجهاز الهضمي ، ويقلل من عتبات الألم ويعيد حموضة المعدة إلى وضعها الطبيعي ،
- يتجدد الفوسفور والكالسيوم الموجودان في البويضة ويقويان نظام الهيكل العظمي ، ويعمل فيتامين أ الموجود كمساعد للرؤية.
لأغراض التجميل ، يتمتع بيض الديك الرومي بخصائص مفيدة لتقوية الأظافر والشعر ، كما أن ارتباط الجذور الحرة E يساعد في الحفاظ على جمال البشرة. في علم التغذية ، يوصى بإشباع الجسم بمكونات البروتين ، حيث يتم تناولها بهدف تطبيع الوزن الزائد وتقوية كتلة العضلات.
يبلغ محتوى السعرات الحرارية في البيضة حوالي 170-171 سعر حراري لكل 100 جرام من المنتج.
لا يمكن أن تأكل الكثير من البيض
وجد العلماء مستويات عالية من الكوليسترول في بيض الديك الرومي ، لكنهم يميلون إلى الاعتقاد بأن خواصه تختلف عن تلك الأطعمة الدهنية الضارة بالجسم ، وإذا تم اتباع معدلات الاستهلاك الموصى بها ، يتم تقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين. .
يُعتقد أن الديك الرومي هو الغذاء الأكثر فائدة عندما يكون كذلك جلس على العش في الصيف - في مثل هذه الظروف ، يتم توفير نظامها الغذائي الرئيسي من الأعشاب الطازجة.
قيود على الاستخدام
عند تناول صفار الديك الرومي الصحي والبروتينات ، يجب مراعاة القيود المفروضة على كميتها ، حيث يتم توزيع القيمة الغذائية الرئيسية بشكل أساسي بين البروتينات والدهون:
- مكون البروتين - 13.7 جم
- مكون دهني - 11.9 جم ،
- الكربوهيدرات - 1.1 غرام ،
- الرماد - 0.8 جم ،
- ماء - 73 غرام.
وبالتالي ، فإن بيض الديك الرومي الغذائي هو غذاء يحتوي على نسبة عالية إلى حد ما من الدهون وانخفاض في تناول الكربوهيدرات. يمكن وضعها في قائمة المنتجات التي إذا استهلكت بكميات كبيرة ، يمكن أن تكون ضارة وتتسبب في ظهور أرطال زائدة. الكمية الموصى بها الآمنة للوزن لا تزيد عن قطعتين إلى ثلاث قطع في الأسبوع.
في حالات نادرة للغاية ، يمكن أن يتسبب بيض الديك الرومي المضاد للحساسية في تفاعل الجسم مع المكونات الموجودة فيه ، والتي لا يمكن تحملها بشكل فردي.
من بين المواقف الأخرى التي يمكن أن يؤذي فيها منتج بيض الديوك الرومية الجسم:
- انتهاك عمليات انهيار مكونات البروتين وأمراض الكلى والكبد الناشئة لهذا السبب ،
- ضعف هضم المنتجات.
ميزات الاستخدام
في بيض الديك الرومي ، يمكنك العثور على أحد المكونات لتحضير مجموعة متنوعة من الأطباق:
- يمكنك صنع العجة وسلقها ،
- يتم استخدامه في الحلويات والكوكتيلات ،
- يضاف إلى السلطات والمخبوزات.
يتم استهلاك منتج البيض اللذيذ هذا نيئًا ومقليًا ومسلوقًا.
متوسط وقت غليان البيضة حوالي عشر دقائق.
عند استخدامها في الطهي المنزلي ، فإن سلامتها ليست ذات أهمية كبيرة. نظرًا لحقيقة أن قشر البيض له بنية فضفاضة نوعًا ما ، يتم تخزين هذا المنتج بعيدًا عن اللحوم المدخنة والأسماك والبصل والفواكه الحمضية ، والتي يمكن للبيض أن يمتص منها الروائح. لتقليل امتصاص الروائح الدخيلة ، تقوم بعض ربات البيوت ، أثناء التخزين ، بمعالجة خليط من زيت عباد الشمس وزيت بذر الكتان مع البارافين ، أو وضع البيض لفترة في محلول مع الملح.
لزيادة العمر الافتراضي للصفار غير المستخدم ، يكفي ملئه بالماء البارد ووضعه في الثلاجة.
في كثير من الحالات ، يكون بيض الديك الرومي في مزرعة خاصة هو المادة للحضانةعندما تجلس الديوك الرومية لتفريخ ذريتهم. لهذه الأغراض ، قد مرت تلك المناسبة التي لها الشكل الصحيح وقشرة ناعمة ، دون ضرر تضيئ بواسطة المنظار أو تحليلها بصريًا لجودة الصفار.