النمو وفوائد الطماطم
الطماطم هي خضروات من عائلة Solanaceae وتؤكل وتزرع في جميع أنحاء العالم. في المقال ، يمكنك أن تقرأ عن خصائص زراعة الطماطم ، وتعلم كيفية العناية بشكل صحيح بالمحصول ، وكذلك سبب فائدة الطماطم الطازجة ، هل هناك أي ضرر من تناولها.
النمو وفوائد الطماطم
ظروف النمو
تعتمد ظروف نمو معينة على خصائص صنف الطماطم. تنقسم ظروف الزراعة إلى نوعين: في الهواء الطلق ، في دفيئة.
في الدفيئة
أسهل طريقة هي زراعة الطماطم (البندورة) في دفيئة ، لذلك يمكنك تهيئة الظروف الأكثر راحة للخضروات ، وحمايتها من البيئة الخارجية العدوانية. لم يتبق لك سوى شيء واحد - للحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة ، سيساهم ذلك في النضج السريع للثمار. بالإضافة إلى ذلك ، في هذه الحالة ، يتم تمديد موسم النمو بشكل كبير ، لأن طماطم الدفيئة في ظروف مستقرة ومريحة. النمو في دفيئة مناسب للمناطق الأكثر برودة.
تاتيانا أورلوفا (مرشح العلوم الزراعية):
تعد زراعة الطماطم في البيوت البلاستيكية مهمة أكثر تكلفة. هذه هي تكاليف شراء وتركيب دفيئة ، وخلق ظروف اصطناعية: تدفئة الدفيئة ، واستيراد تربة مغذية (وأحيانًا رفوف خاصة). لذلك ، يتم زراعة أنواع هجينة غير محددة عالية الغلة فقط في الدفيئة ، والتي لا تستخدم بشكل عقلاني المنطقة فحسب ، بل تستخدم أيضًا الحجم الكامل للاحتباس الحراري.
في المجال المفتوح
إذا كان سيتم إجراء الزراعة بالطريقة الكلاسيكية ، أي في المزارع أو الأسرة ، فأنت بحاجة إلى تحضير التربة بكفاءة. إزالة الحشائش والحجارة التي تحتويها من التربة مع مراعاة ألا تكون التربة طينية. من الأفضل أن تنمو في الهواء الطلق في المناطق ذات المناخ الدافئ.
تزايد القواعد
تحضير الشتلات
عندما تقرر مكانًا للنمو ، يمكنك الانتقال إلى المرحلة التالية - تحضير الشتلات للزراعة. يمكنك استخدام قصاصات أو شراء شتلات جاهزة لا تحتاج إلى التلقيح ، لكن لا أحد يستطيع ضمان جودتها. تحتاج إلى التأكد من أنها ليست قديمة.
تاتيانا أورلوفا (مرشح العلوم الزراعية):
نادرًا ما تزرع شتلات الطماطم من بعض الصفات البارزة للبيع. بذور هذه الطماطم ليست رخيصة (لحقيبة بها 5-10 بذور تصل إلى 30-50 روبل). لذلك ، قد يكون نبات 1 شتلة الطماطم باهظ الثمن. كقاعدة عامة ، تزرع بعض الأصناف الأكثر شيوعًا وغير مكلفة للبيع. إذا كنت لا تهتم بالنوع الذي يتم تقديمه لك ، طالما كانت طماطم ، فقم بشرائها. إذا لم يكن كذلك ، فزرع أصنافك المفضلة بنفسك.
إذا قررت تحضير الشتلات بنفسك ، فأنت بحاجة إلى وضعها في حاوية واسعة ، لذلك قد تكون الأكواب البلاستيكية العادية مناسبة. يتم ذلك بحيث يكون لجذور الطماطم في وقت لاحق مكان للتطور والنمو. من المهم ضمان وصول الضوء إلى الشتلات والحفاظ على مؤشر الرطوبة عند مستوى لا يقل عن 60٪.
تنظيم الري
كم مرة تحتاج لسقي الأدغال؟ هناك العديد من الأصناف التي لا تحتاج إلى الري كل يوم. يمكنك اختيار مجموعة متنوعة تحتاج إلى سقي مرة واحدة فقط كل 4 أيام ، على سبيل المثال ، صنف الطماطم الشهير Lyuba. يجدر ري الحفرة نفسها بطريقة لا تنتشر فيها المياه فوق سرير الحديقة ، بل تصل إلى المكان الذي تريده بالضبط.
يتم الري الأول في يونيو ، أي وقت زراعة الشتلات. بعد أن تكون الأدغال في الأرض ، يجدر عدم سقي التربة بكثرة مرة أخرى. يمكن أن يكون الري الإضافي من عدة أنواع:
- سطحي
- تقطر
- مرشة
- داخل التربة
إذا كنت تزرع الطماطم لنفسك ، فيمكنك استخدام طريقة السطح: يتم توصيل الخرطوم الأكثر شيوعًا بمصدر ويتم تغذية المياه في سرير الحديقة. غالبًا ما تستخدم جميع الطرق الأخرى عند زراعة الطماطم على نطاق صناعي ، بالاقتران مع التقنيات الزراعية الأخرى.
عواقب الري غير السليم
يعتمد الكثير على الري الصحيح ، أي نمو وعائد الشجيرات. بالنسبة للبيوت الزجاجية ، غالبًا ما يواجه البستانيون المبتدئون مشكلة انتهاك سلامة الطماطم ، أي أنهم يتصدعون ببساطة ، وبعد ذلك يمكنهم التوقف تمامًا عن الثمار. يبدأ كل شيء بظهور أخاديد صغيرة تجف فيما بعد وتنفجر. هذا بسبب الري المفرط.
عندما يدخل الماء إلى التربة ، فإن الجذور مشبعة بالرطوبة. عندما يكون هناك الكثير منه ، فإنه يذهب مباشرة إلى الفاكهة مع الزيادة ، مما يؤدي إلى تشققها وتشوهها ، مما قد يؤدي إلى فقدان المحصول.
تاتيانا أورلوفا (مرشح العلوم الزراعية):
سبب التصدع ليس الإفراط في الري مثل الري غير المتكافئ. ثم تجف التربة إلى حالة صخرية ثم تغمرها المياه. لذلك ، إذا لم يكن من الممكن سقي حديقتك كثيرًا ، فأنت بحاجة إلى إبقاء النباتات تحت نشارة بسمك 5-10 سم ، مما يحمي التربة من التبخر. يتم استخدام العشب المقص والتبن والقش كمهاد.
أعلى الصلصة
تعتبر الضمادة العلوية خطوة أساسية في زراعة الطماطم ، حيث يتم وضعها مباشرة على التربة أو تحت الحفرة. في المرة الأولى التي تحتاج فيها التربة للتخصيب قبل زراعة الشتلات. وبالتالي ، يمكنك تشبع التربة بالمواد المعدنية والعضوية الضرورية ، وسيكون لذلك تأثير إيجابي على مؤشر الغلة.
سيزيد التسميد العلوي من إنتاجية النباتات
في المرة التالية التي تحتاج فيها إلى إطعام الطماطم مرتين أخريين: في المرة الأولى - بعد أخذ الشتلات ، والثانية - عندما يتم ربط البراعم. أما بالنسبة للخليط الغذائي ، فيستخدم عادة الكالسيوم ونترات الأمونيوم ، أو الدبال الكلاسيكي. ستحتاج 0.5 كجم من المسحوق الجاف لكل مائة متر مربع أو 1 كجم من الدبال لنفس المنطقة. من الضروري صب الخليط مباشرة في الحفرة ، ثم سكبها بكثرة. إذا كنت غير مرتاح للعمل مع الأسمدة الجافة ، يمكنك شراء الخلائط السائلة ، ويتم بيعها في نقاط متخصصة.
تاتيانا أورلوفا (مرشح العلوم الزراعية):
يُمنع منعًا باتًا تجاوز النسبة الموصى بها من مكونات التضميد العلوية ، حيث يمكن أن يؤثر ذلك سلبًا على تطور نظام الجذر.
يتم تغذية الطماطم أكثر من مرتين في الموسم. تعد الطماطم محصولًا متعدد الحصاد ، ويتم حصاد ثمارها في غضون أسابيع قليلة بعد الإزهار. لذلك ، أثناء الإثمار ، لإطالة فترة جمع الثمار كاملة النضج ، يتم تطبيق الضمادات العلوية 3 مرات على الأقل. يجب أن يكون سمادًا معدنيًا كاملًا يحتوي على النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم ، مثل Nitrofosk و Azofosk.
شجيرات التقليم
بمساعدة إجراء تقليم الطماطم ، يتلقى النبات المزيد من العناصر الغذائية اللازمة للنمو الكامل للطماطم.
تاتيانا أورلوفا (مرشح العلوم الزراعية):
قم بإزالة الجزء العلوي من الطماطم غير المحددة لإيقاف نموها وإعطاء الفرصة لتنضج في الوقت المناسب للفاكهة التي تم وضعها بالفعل. في طماطم الأدغال ، يتم ذلك فقط في أصناف النضج المتأخر ، عندما لا يسمح اقتراب برد الخريف للثمار بالنضوج.
تحتاج إلى قطع الأوراق السفلية التي لا تحتوي على مبايض. افعل ذلك بعناية قدر الإمكان حتى لا تتلف الجذع نفسه.
تاتيانا أورلوفا (مرشح العلوم الزراعية):
عادة ما يتم تنفيذ هذه التقنية في أغسطس ، عندما يظهر احتمال الإصابة باللفحة المتأخرة. غالبًا ما يوجد العامل المسبب لهذا المرض (الجراثيم) على سطح التربة. حتى لا تتلامس نباتات الطماطم مع التربة وتقطع الأوراق السفلية.
في بعض الأحيان تكون هناك حاجة لقص ليس فقط الأوراق السفلية ، ولكن أيضًا الأوراق العلوية. يُنصح بهذا فقط إذا نمت شجيرة معينة كثيرًا ولا تسمح للنبات بتكوين المبايض ، أي أنه يبطئ عملية تكوين الفاكهة.
تخفيف
يجب فك أرضية الطماطم بشكل دوري. من المستحسن القيام بذلك مرة واحدة على الأقل كل 9-14 يومًا. إذا كانت الطماطم الخاصة بك تنمو على تربة ثقيلة تختلف عن التربة الموصى بها ، فإن الأمر يستحق القيام بتفكيك عميق في غضون أسبوعين بعد تنبت البراعم.
هيلينج
يُنصح بإجراء أول تل في وقت مبكر من 7-9 أيام بعد وضع الشتلات في الأرض. قبل البدء في العملية ، تحتاج إلى سقي التربة بكثرة. الحقيقة هي أن الرطوبة في التربة سيكون لها تأثير مفيد على حقيقة أن نظام الجذر يتطور بشكل أسرع. يتم تقطيع الطماطم (البندورة) للمرة الثانية بعد شهر واحد ، يبدأ العد التنازلي من لحظة التلّة الأولى.
تشكيل بوش
عند الحديث عن تكوين شجيرة الطماطم ، هناك عدة إجراءات مقصودة في وقت واحد ، وهي القرص والقرص. على الرغم من حقيقة أن بعض البستانيين يفضلون تخطي هذا الإجراء ، إلا أنه لا يزال من المستحسن قضاء بعض الوقت فيه ، حيث سيؤثر ذلك بشكل إيجابي على الحصاد المستقبلي. الأكثر نجاحًا هو تكوين شجيرة في جذع واحد ، بينما لم يتبق عليها سوى 3-4 فرش.
تاتيانا أورلوفا (مرشح العلوم الزراعية):
يوصى بهذه التقنية فقط للأصناف غير المحددة (الطويلة) أو في المناطق الباردة للإنتاج المبكر ، حيث يمكنك في الواقع الحصول على الطماطم فقط من المبايض الأولى.
ربط
تتضمن زراعة الطماطم (البندورة) ربط فرش الأدغال. للحصول على الدعم ، يمكنك استخدام أوتاد أو استخدام حبل يجب سحبه على طول الأسرة. لا تنسَ وجود جهاز خاص - تعريشات يمكن شراؤها جاهزة أو مصنوعة من وسائل مرتجلة بنفسك.
إذا اخترت الأوتاد أو الدعامات ، فيجب وضعها على الجانب الشمالي حتى لا تحجب أشعة الشمس ، ويجب ألا يزيد ارتفاعها عن متر واحد. علاوة على ذلك ، يوصى بربط الفرش على ثلاث مراحل:
- المرحلة الأولى - مباشرة بعد زرع الشتلات
- المرحلة 2 و 3 ، على التوالي - مع نمو الأدغال ، في المتوسط بعد أسبوعين من المرة الأولى وبعد شهر.
أمراض الطماطم
يمكن أن تمرض الطماطم
الطماطم ، مثل أي محصول آخر ، عرضة للعديد من الأمراض. الاكثر انتشارا:
- داء macrosporiasis
- فيتوسبوروسيس
- سبتوريا
- أثر
- قمة العفن
- عمود
بالنسبة للطفيليات ، غالبًا ما توجد الطماطم:
- الذبابة البيضاء
- الغذاء الدب
- دودة سلكية
- مغرفة
- الديدان الخيطية غال
علامات المرض
يمكنك بسهولة تحديد أن هناك خطأ ما في الأدغال ، وسوف تخبرنا الأعراض التالية عن ذلك:
- قد يتغير لون الساق أو الطماطم أو الأوراق بسبب نقص النيتروجين.في هذه الحالة ، تتحول أوراق الشجر إلى اللون الأصفر ، وقد تظهر شبكة بيضاء من الأوردة على الأوراق ، وتصبح ثمار الطماطم أكثر صعوبة في اللمس وتنمو ببطء ؛
- مع نقص الفوسفور ، طيات أوراق الشجر
- يتجلى نقص البوتاسيوم في أوراق الشجر المجعدة وزهور الطماطم الجافة أثناء الإزهار
- إذا لم يكن هناك ما يكفي من الكالسيوم في التربة ، فستظهر بقع صفراء بالتأكيد على أوراق الشجر ، والمرحلة التالية ، عادة ، هي ظهور تعفن قمي ، لا يستحق جمع مثل هذه الثمار ؛
- يوجد القليل من الكبريت في التربة - يصبح لون الأوراق شاحبًا ، وبعد ذلك تصبح الأوراق هشة وهشة ؛
- القليل من البورون - يتحول الجذع تدريجياً إلى اللون الأسود ، والفواكه مغطاة ببقع بنية اللون ؛
- نقص الحديد - يتوقف نمو الأدغال تمامًا ، ثم يتطور الإصابة بالكلور.
أصناف الطماطم
يعرف العالم حوالي عشرة آلاف اسم لأصناف الطماطم. من بينها ثمار من الزهور الحمراء والأصفر والأرجوانية والبرتقالية والوردية ، والفواكه ذات اللونين ، وحتى الخضار ذات الجلد الأسود ، يتم الحصول عليها عن طريق تهجين الأصناف مع الأنواع البرية. يجب أن يقال أن الأنواع البرتقالية والصفراء تعتبر الأكثر لذة ، وتكمن قيمتها في المذاق الحلو. هناك أنواع مختلفة من الطماطم الخضراء ، تشير خصائصها الغذائية إلى طعم حامض لطيف ورائحة غنية.
يمكن أن تكون الطماطم بأحجام مختلفة: حجم الجريب فروت (يزن أكثر من 200 جرام) ، مثل الصنف الذي يسمى قلب الثور. صغيرة ، مثل طماطم الكرز.
يمكن أن يكون لها أشكال مختلفة: دائرية ، طويلة الثمر (بيضاوية) وحتى مربعة.
يمكن أن يكون هناك تلقيح ذاتي ويتطلب تلقيحًا صناعيًا ، ونضج متأخر ، ونضج متوسط ، ونضج مبكر.
تجدر الإشارة إلى أنه لا توجد أنواع سيئة ، فلكل منها مزاياها وعيوبها.
طماطم طازة
الفواكه مثالية لصنع الصلصات
من الأفضل استخدام طماطم البرقوق بدون بذور في الوسط في الصلصات. ويشمل ذلك أصنافًا مثل Nadezhda و Slivka Gigant و Akvarel و Adelina وغيرها.
أصناف اللحوم
هناك أصناف لحمية ينصح بتناولها طازجة ، أي لا تستخدم المعالجة الحرارية. تشمل هذه المجموعة أصناف Babushkin Secret و Eagle's Beak و Eagle Count و Vityaz و Mazorini وغيرها.
طماطم متعددة الاستخدامات
لا يسع المرء إلا أن يذكر الأصناف العالمية التي يمكن استخدامها لأي غرض ، فهي غالبًا ما تزرع في المنزل. من بين الأصناف العالمية ، تعتبر Linda و Auria و Ilyich و Zhemchuzhina و Angel وما إلى ذلك هي الأفضل.
فوائد الطماطم
حتى وقت معين ، كانت الطماطم تعتبر سامة. تعد الطماطم اليوم خضروات صحية للغاية ، حيث تحتوي مكوناتها الكيميائية للطماطم على المغذيات النباتية والكثير من الفيتامينات. سوف نتعرف على كيفية تأثير استخدام الفاكهة على حالة صحة الإنسان ، سواء كانت تساعد في علاج بعض الأمراض.
فوائد للقلب
بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب ، فإن استهلاك الطماطم مفيد. الحقيقة هي أن هذا المنتج يعمل على خفض نسبة الكوليسترول في الدم ، كما يمنع إنتاج الصفائح الدموية المفرط ، أي يقلل من خطر الإصابة بنوبة قلبية. بالإضافة إلى ذلك ، لا يوجد نشا في التكوين.
للجهاز الهيكلي
نظرًا لاحتواء الطماطم على الكثير من مضادات الأكسدة والليكوبين ، فإن استهلاكها المنتظم يساعد في الحفاظ على نظام الهيكل العظمي بالترتيب. يوصي خبراء التغذية بتناول المزيد من الطماطم للوقاية من هشاشة العظام ، وخاصة عند النساء بعد انقطاع الطمث.
الوقاية من السرطان
هناك العديد من الدراسات التي أثبتت أن الطماطم لها خصائص مضادة للسرطان. بالطبع ، لا يمكنك استخدام حمية الطماطم باعتبارها الطريقة الوحيدة لمحاربة السرطان ، ولكن كطريقة إضافية ، سيكون مثل هذا النظام الغذائي مثاليًا. الحقيقة هي أن علم الأورام يبدأ غالبًا بزيادة حموضة البيئة ، ويمكن للطماطم أن تعيد هذا المؤشر إلى طبيعته.
على وجه الخصوص ، ينصح الرجال بالاعتماد على الطماطم ، وهذا ضروري للوقاية من أمراض البروستاتا ، بما في ذلك السرطان. الشيء هو أن الفاكهة تحتوي على طماطم ألفا ، والتي يمكن أن توقف نمو الخلايا السرطانية. بالطبع ، نحن نتحدث أكثر عن الوقاية ، والتي تبين أنها أكثر فعالية مقارنة بالعلاج.
خصائص مفيدة أخرى
هذه ليست كل الصفات الطبية للطماطم. يجب أن يقال أيضًا أن الاستهلاك المنتظم للفاكهة سيكون مفيدًا للتشخيصات مثل السمنة أو متلازمة التمثيل الغذائي. هناك حاجة إليها لتقليل مخاطر الأمراض العصبية ، كما تم تضمين مرض الزهايمر هنا.
بالإضافة إلى ذلك ، من المهم الإشارة إلى أن هناك نظامًا غذائيًا للطماطم يهدف إلى إنقاص الوزن. تأكد من أنه بفضل مساعدتها يمكنك بسهولة الحفاظ على وزنك طبيعيًا ، فهي تساعدك على التخلص من 3-4 كيلوغرامات في 7-14 يومًا فقط. يعلم الجميع قيمته الغذائية المنخفضة أو قيمته للطاقة - 100 جرام من الخضروات تحتوي على 18 سعرة حرارية فقط.
ضرر الطماطم
نعم ، يمكن أن تكون الخضروات الصحية مثل الطماطم ضارة. كيف يتم التعبير عن ضررها؟ أولاً ، يجب ألا ننسى أن هناك حساسية ، أي أن التسامح الفردي للخضروات هو موانع مباشرة. ثانياً: من يعاني من مثل هذه الأمراض يحتاج إلى التوقف عن تناول الطماطم:
- التهاب المفاصل
- أمراض الجهاز البولي التناسلي
- النقرس
- التهاب المعدة
- قرحة الاثني عشر والمعدة
- التهاب البنكرياس الحاد
يفسر كل شيء بحقيقة أن الطماطم تحتوي على حمض الأكساليك ، والذي يغزو توازن الماء والملح المعتاد ، مما يؤدي إلى تدهور الحالة العامة وتفاقم المرض الموجود.
