فوائد ومضار الطماطم

0

1192

تصنيف المادة

الطماطم الباذنجانية ، وهي خضروات شائعة في نظامنا الغذائي ، متاحة الآن على مدار السنة التقويمية. يتم تناولها طازجة ، ويتم طهيها وتعليبها ، لكنهم نادرًا ما يفكرون فيما إذا كان هناك أي فائدة أو ضرر من الطماطم للجسم.

فوائد ومضار الطماطم

ما هو موجود في الطماطم

تعود فوائد الطماطم لجسم الإنسان إلى حقيقة أنها مخزن حقيقي للمواد المفيدة للإنسان والقيمة للجسم:

• تحتوي ثمار الطماطم الطازجة على كمية كبيرة من الألياف الغذائية التي يحتاجها الشخص من أجل حسن سير الجهاز الهضمي ،
• من بين مكونات الخضار هناك مجموعة واسعة من الأحماض العضوية ، بما في ذلك السكسينيك ، الأسكوربيك ، الأكساليك ، الماليك ، الفوليك ، الستريك ،
• تحتوي الطماطم على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تضمن الأداء الطبيعي لجميع أجهزة جسم الإنسان ، بما في ذلك: فيتامين K ، الصوديوم ، الحديد ، الكولين ، الفلور ، اليود ، المنغنيز ، النحاس ، الريتينول ، الفوسفور ، الزنك ، اللوتين ، الكالسيوم ، النيكل ، السيلينيوم ، البيوتي ، البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، الكوبالت ، بيتا كاروتين ،
• الخضروات المفيدة تحتوي على مادة الفلافونويد القيمة التي تسمى كيرسيتين ،
• يشار إلى فوائد الطماطم أيضًا من خلال حقيقة أنها من بين المكونات التي تحتوي على مادة الليكوبين ، وهي مهمة للوقاية من الأورام الخبيثة ، والتي لها خصائص مفيدة مضادة للأكسدة تعمل على تحييد الجذور الحرة ، كما توفر الحماية لجسمنا من تأثيرات العمليات المؤكسدة و يتحكم في مستويات الكوليسترول.

تاتيانا أورلوفا (مرشح العلوم الزراعية):

الليكوبين هو صبغة كاروتينويد تعطي بعض الفواكه والخضروات (الطماطم والبطيخ) لونها الأحمر. تحتوي الطماطم المعالجة حرارياً على الليكوبين أكثر من الطماطم النيئة. لذلك ، على سبيل المثال ، تحتوي الطماطم النيئة على 5-50 مجم / كا ليكوبين ، و 500-1500 مجم / كجم في معجون الطماطم.

لا يمكن قول فوائد ومخاطر الطماطم بشكل لا لبس فيه ، لأن الخضار لا يمكن أن تنافس تلك الأطعمة المليئة بالدهون والبروتينات. تزداد فعالية آثارها المفيدة عند دمجها مع منتجات أخرى. لكن محتواها من السعرات الحرارية لكل 100 جرام هو 20 كيلو كالوري فقط ، لأن ثمار الطماطم لها خصائص مفيدة لفقدان الوزن ، لأنها 93.5٪ ماء

ومع ذلك ، لا يمكن لكل كائن حي أن يتعامل مع الكثير من المكونات ، لأن الأطباء يحذرون من أن الطماطم ، التي تعود فوائدها وأضرارها إلى الخصائص الفردية ، يجب أن تكون موجودة في النظام الغذائي بالكمية الضرورية فقط.

ما هي فوائد الطماطم

الفوائد الصحية للطماطم هي أن خصائصها ، مع الاستهلاك المعتدل للخضروات ، تساعد على تطبيع عمل الأعضاء والأنظمة في جسم الإنسان.

الهضم

بالنسبة لأولئك الذين يحبون منتجات اللحوم ، ينصح الأطباء باستخدام الطماطم لتسريع عملية الهضم. تساعد الخضار على تقليل الانزعاج الموجود عند تناول اللحوم الثقيلة وتقليل عملية التخمير في الجهاز الهضمي.

ثمار الطماطم الحمراء ضرورية للأشخاص الذين يعانون من انخفاض مستويات الحموضة لزيادة نشاط الجهاز الهضمي.

يبدأ لب الطماطم بعملية تنشيط إفراز العصارة المعدية في الجسم ، والتي تعمل جنبًا إلى جنب مع الألياف الغذائية على زيادة التمعج المعوي وتعمل كوسيلة للوقاية من التهاب القولون.

نظام الدورة الدموية

تستخدم الخصائص المفيدة للخضروات التي يمكن أن تنقص الدم لمنع توسع الأوردة وتصلب الشرايين والتهاب الوريد الخثاري. يمكن أن يؤدي الاستهلاك المنتظم للطماطم إلى خفض مستويات الكوليسترول في الدم والقضاء على لويحات الكوليسترول التي تتشكل على جدران الأوعية الدموية. يشار إلى الخضار للذبحة الصدرية وارتفاع ضغط الدم.

قلب

الطماطم مفيدة لعضلة القلب

المغنيسيوم مع البوتاسيوم والأذين بالحديد ، وهي جزء من الخضروات الطازجة المفيدة لجسم الإنسان ، وتطبيع واستعادة الأداء الصحيح للقلب ، وهي مخصوصة للوقاية من الأمراض في عمل عضلة القلب.

حصانة

يساعد حمض الأسكوربيك الموجود في التركيبة المفيدة لثمار الطماطم على مقاومة الالتهابات الفيروسية ، مما يزيد من المناعة وهو ضروري للوقاية من نزلات البرد في غير موسمها. يمكن أن يساعد تناولها بانتظام لأولئك الذين غالبًا ما يكونون مرضى في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض الجهاز التنفسي.

تاتيانا أورلوفا (مرشح العلوم الزراعية):

من أجل الحصول على المدخول اليومي من فيتامين سي ، تحتاج إلى تناول 300 غرام من الطماطم يوميًا ، وفيتامين أ - 50 غرامًا من الطماطم ، وفيتامين ب 1 - 150 غرامًا من الطماطم الطازجة.

الهيموغلوبين

يحافظ المكون المحتوي على الحديد الموجود في الطماطم الصحية ، مع الاستهلاك المستمر للخضروات ، على مستوى الهيموجلوبين عند المستوى المناسب ، ويحسن عملية إنتاج خلايا الدم الحمراء ويعمل كعامل وقائي ضد فقر الدم.

التمثيل الغذائي

تتمتع زراعة الطماطم بالقدرة على تعزيز التمثيل الغذائي وتكسير الخلايا الدهنية. ولهذا السبب غالبًا ما تكون الخضروات هي العنصر الأساسي في النظام الغذائي لفقدان الوزن. يوصى بإدراج ثمار الطماطم منخفضة السعرات الحرارية في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من ضعف التمثيل الغذائي ، مما أدى إلى ظهور أرطال زائدة. ترتبط فوائد الطماطم في إنقاص الوزن أيضًا بحقيقة أنها تنشط عملية التمثيل الغذائي لإزالة السوائل الزائدة المتراكمة في الجسم وتقليل الوزن.

الجهاز التنفسي

كثرة تناول ثمار الطماطم يساعد على إزالة المكونات السامة والمخاط المتراكم أثناء التدخين من الجهاز التنفسي.

الجهاز الكبدي الكلوي

تساعد الطماطم ، التي لها خصائص مدرة للبول ، على زيادة تصريف المركبات الصفراوية ، وتقليل التأثير على الكبد وإصلاح أنسجته. يعمل الصوديوم الموجود في الخضروات للكلى كمصدر لتطبيع توازن الملح ، مما يؤدي إلى تكسير الأورام الموجودة في الكلى (الحصى والرمل).

الوقاية من السرطان

يعتبر الليكوبين أحد المكونات المفيدة للطماطم ، الموجود في الخضار بكمية كبيرة إلى حد ما ، كوسيلة فعالة للوقاية من سرطان الجهاز الهضمي والتنفس.

الجهاز العصبي

تساعد الطماطم في التخلص من التهيج

هناك فوائد للطماطم وللجهاز العصبي المركزي لأن الخضروات تحتوي على مضادات الأكسدة القوية التي تنشط عمليات التجديد في الخلايا العصبية.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن ثمار الطماطم المستهلكة بانتظام تجلب الخلفية العاطفية إلى حالة مستقرة ، مما يخفف من التهيج ويخفف من التوتر ويكون له تأثير مهدئ.

طماطم للرجال والنساء

ترتبط فوائد الطماطم للرجال والنساء بوجود تلك الفيتامينات في الخضار التي لها تأثير مفيد على عمل الكائنات الحية من الذكور والإناث.

للرجال

وفرت فوائد الطماطم للرجال لقب أحد الخضروات الذكور في الطب الشعبي. يسمح لك الوجود الإلزامي للطماطم في النظام الغذائي للرجال بعلاج العمليات الالتهابية في غدة البروستاتا.

تتعزز الفوائد الصحية للطماطم للرجال عند دمجها مع البروكلي في النظام الغذائي لمقاومة التغيرات المرتبطة بالعمر ومنع تضخم البروستاتا الحميد.

تعمل الطماطم ، التي توفر تدفق الدم ، كعلاج في مكافحة ضعف الانتصاب في الجسم الذكري. يساعد التركيز العالي للليكوبين في الخضار على حماية الجسم الذكري من تطور العمليات السرطانية في غدة البروستاتا.

للنساء

الفوائد الرئيسية للطماطم للمرأة وصحتها في الوقاية من سرطان الثدي. يشار إلى الاستهلاك المنتظم للطماطم أثناء الحمل ، حيث أن إدراج الخضار المليئة بالفيتامينات والمعادن في النظام الغذائي للمرأة الحامل يضمن النمو الكامل للجنين.

لا غنى عن فوائد عصير الطماطم للنساء إذا رغبن في الحفاظ على جمالهن ، بما في ذلك المساعدة في الحفاظ على شعرهن ووجههن وأظافرهن في حالة جيدة.

تعتبر الطماطم مفيدة لصحة المرأة بسبب وجود المغذيات النباتية فيها ، مما يمنع خطر الإصابة بهشاشة العظام وأمراض المفاصل التي تزداد أثناء انقطاع الطمث.

الطماطم التي هي أكثر صحة

تعتمد نتيجة وفعالية تنشيط خصائصها المفيدة بشكل مباشر على قواعد تناول ثمار الطماطم.

مزيج

من الأفضل استهلاك الطماطم مع الزيوت غير المكررة

يوصي خبراء التغذية بتناول الطماطم مع الدهون النباتية ، والتي تساعد على استيعاب المغذيات النباتية التي تحتوي عليها بشكل كامل. لذلك ينصح الأطباء بملء الخضار الطازجة بزيت غير مكرر أو زيوت مرت أول عصر على البارد.

المعالجة الحرارية

لاحظ العلماء أنه يتم الحصول على فعالية أكبر لفائدة الطماطم على صحة الإنسان بعد معالجتها بالحرارة ، مما ينشط نشاط اللايكوبين في الخضار المسلوقة ويزيد من مستوى تركيزه. لذلك ، من بين المنتجات الموصى بها معجون الطماطم والعصائر والصلصات المحضرة في المنزل.

أصناف

يمكن أن يلعب تنوع الطماطم أيضًا دورًا في تحديد الفوائد الصحية للخضروات. لذلك ، تختلف الأصناف المختلفة في تركيبها الكيميائي الحيوي ، ولا توجد أكبر كمية من الكاروتونويدات باللون الأحمر ، ولكن في الفواكه البرتقالية والصفراء.

يجب أن نتذكر أن الطماطم الخضراء غير الناضجة تحتوي ، وإن كانت بجرعات صغيرة ، على عنصر سام - سولانين. لهذا السبب ، يوصى بتناول الفاكهة الخضراء بعد المعالجة الحرارية أو في شكل معلب.

تاتيانا أورلوفا (مرشح العلوم الزراعية):

تعتبر أنواع الطماطم الصفراء والبرتقالية أكثر فائدة للجسم. تحتوي على بيتا كاروتين ، الذي يحمي من الأورام الخبيثة ويدعم وظائف القلب. هذه الطماطم (البندورة) لا تسبب الحساسية مثل الأصناف الحمراء والهجينة.

ضرر محتمل من الخضار

بغض النظر عن حقيقة أن ثمار الطماطم تحتوي على العديد من المكونات المفيدة لصحة الإنسان والتي لها تأثير مفيد على عمل الأعضاء والأنظمة الداخلية ، فإن ضرر الطماطم عند تجاوز الكمية الموصى بها يمكن أن يؤدي إلى تدهور الصحة وتفاقم الأمراض الموجودة.

مع أمراض الجهاز الهضمي

مع الانحرافات الموجودة في عمل الجهاز الهضمي والأمعاء ، عندما يتم تسجيل التغيرات المرضية في الأعضاء المدرجة في هذه الأنظمة ، يكون الضرر الناجم عن الطماطم على الصحة كبيرًا ، ويتم بطلان استخدامها. على وجه الخصوص ، يُمنع تضمين الخضار في النظام الغذائي للأشخاص الذين تم تشخيصهم بزيادة حموضة المعدة ، أو الذين وُجدوا يعانون من اضطرابات في عمل الجهاز الكلوي.

في مراحل تفاقم التهاب المعدة وقرحة المعدة والبنكرياس ونوبات التهاب البنكرياس وحصوات الكلى يزداد ضرر الطماطم على الصحة ، لذلك يجب استبعادها من النظام الغذائي للمريض حتى الحصول على إذن خاص من الطبيب.

مع ميل إلى الحساسية

يمكن أن تسبب ثمار الطماطم ردود فعل تحسسية ، وخاصة أنواع الطماطم الحمراء. لهذا السبب ، يجب تنظيم كمية الخضار المستهلكة لدى النساء الحوامل والمرضعات ، مع العناية الواجبة ، يتم تضمين الثمار في النظام الغذائي للأطفال الذين يميلون إلى الحساسية.

إذا تم تجاوز مستوى الحموضة البولي

يمكن أن تكون الطماطم ضارة بصحة الإنسان عندما يحتوي التشخيص على معلومات حول زيادة مستويات حمض البوليك ، والتي تنتج عن النقرس والتهاب المفاصل والتهاب المفاصل الروماتويدي. يمكن للطبيب فقط تحديد ما إذا كان عصير الطماطم ضارًا في هذه الحالة ، والسماح بتضمين الخضار في النظام الغذائي لمثل هذه الأمراض.