هل الطماطم فواكه أم خضروات؟
موطن الطماطم هو أمريكا الجنوبية والوسطى. جلب كريستوفر كولومبوس نباتًا غريبًا إلى أوروبا في مطلع القرنين الخامس عشر والسادس عشر ، ومنذ ذلك الحين كانت هناك خلافات حول ما إذا كانت الطماطم فاكهة أم خضروات.
هل الطماطم فواكه أم خضروات؟
بيري
ما هي الطماطم بعد كل شيء - التوت أم الخضار؟ يصنفها علم النبات على أنها عضو في عائلة الباذنجانيات. جذع الطماطم عشبي ، ويمكن أن يختلف ارتفاعه: من 0.3 إلى 2.0 متر.
يصنف علماء الأحياء الفاكهة المستديرة أو البيضاوية للنبات على أنها توت متعدد الأعشاش ، وهو ما يتعارض مع التعريف المنزلي للطماطم. أساس هذا التصنيف هو التعريف التالي: التوت في علم النبات هو فاكهة صغيرة سمين أو كثير العصير لا تحتاج إلى قطع عند تناولها. هل صحيح أن الطماطم هي توت؟
تُزرع الطماطم في حدائق الخضروات كخضروات ، ولا يمكن استخدامها كحلوى. طرية ولذيذة ، تختلف في الحجم واللون ، وتستخدم كطبق جانبي أو مضافة لأطباق اللحوم أو الأسماك. هذا يتناقض مع ادعاء العلماء أن الطماطم هي التوت.
الخضروات
في نهاية القرن التاسع عشر ، مع الأخذ في الاعتبار مسألة ماهية الطماطم - خضار أم فاكهة. تعاملت معها المحكمة العليا الأمريكية. لفترة طويلة ، لم يكن هناك تقسيم للفاكهة إلى فواكه أو خضروات باللغة الإنجليزية ، لذلك لم يتم طرح مسألة الأنواع التي تنتمي إلى الطماطم. كان سبب اهتمام المحامين بالمشكلة تافهاً - دفع الضرائب.
وفقًا لقوانين ذلك البلد ، كان على رجل الأعمال الذي يستورد الخضار التي يمكن زراعتها داخل الولايات المتحدة دفع رسوم جمركية. واردات الفاكهة لا تخضع لمثل هذه الرسوم.
قضت المحكمة في قضية نيكس ضد هيدن بأن الطماطم عبارة عن خضروات. أصبحت التعريفات التالية أساسًا لمثل هذا القرار:
- تنمو الطماطم في أسرة مع محاصيل أخرى ؛
- يمكن استخدام الطماطم نيئة ، مثل الخيار ، وإضافتها إلى الأطباق كمكون ؛
- يمكن استخدامها كطبق جانبي للأطباق الرئيسية ؛
- لا ينبغي تقديم الطماطم كحلوى أو استخدامها مع المعجنات الحلوة مثل الفواكه التقليدية والتوت.
تاتيانا أورلوفا (مرشح العلوم الزراعية):
كما يوجد تصنيف لإنتاج محاصيل الخضر حسب الخصائص الاقتصادية. يأخذ في الاعتبار مجموع الخصائص البيولوجية والإنتاجية للنباتات. وفقًا لهذا التصنيف ، يتم تقسيم الخضروات إلى خضروات جذرية ، وخضروات مورقة ، وبصيلة الشكل ، إلخ. لكن الطماطم والفلفل والباذنجان من عائلة الباذنجان تصنف على أنها خضروات فواكه.
في روسيا وفي العديد من الدول الأوروبية ، يُعتقد أن الطماطم هي خضروات.
تاتيانا أورلوفا (مرشح العلوم الزراعية):
في العلوم الزراعية في مختلف البلدان ، من المعتاد اعتبار ثمار النباتات الخشبية والشجيرات المعمرة ثمارًا (الاستثناء هو الفراولة. هذه فاكهة ، لكنها تنمو على الشجيرات العشبية) ، والخضروات هي أعضاء غذائية مختلفة من الأعشاب. الحولية والمعمرة. هناك استثناء هنا أيضًا. هذه الطماطم هي نبات خشبي معمر مع فواكه حمراء مثل الطماطم.
فاكهة
يمكن اعتبار الطماطم فواكه
في عام 2001 ، قرر الاتحاد الأوروبي الاعتراف بالطماطم كفاكهة.يهدف مثل هذا القرار بشأن وضع الطماطم ، على غرار حكم المحكمة العليا الأمريكية ، إلى تنظيم العلاقات التجارية بين الدول المشاركة في السوق المشتركة.
لفهم أن الطماطم عبارة عن توت أو خضروات أو فاكهة ، فأنت بحاجة إلى تحديد ما يعتبر نباتًا في علم الأحياء:
- وجود أجزاء من النبات لا يمكنها التكاثر بها: وهي السيقان والأوراق والجذور والبراعم ؛
- إنها صالحة للأكل ، ويمكن طهيها ، ومذاقها مختلف عن الحلو.
تشمل الخضار:
- حميض وخس (أوراق) ؛
- الجزر والبقدونس (الخضروات الجذرية) ؛
- القرنبيط (الكلى).
حل مصطلح الفاكهة محل تسمية "الفاكهة" في الكلام اليومي. يعتبر علم النبات أنها تلك الأجزاء من النبات التي تتطور من الزهور وتحتوي على بذور بداخلها. في الحياة العادية ، تعتبر الفاكهة الحلوة التي تنمو على الأشجار أو الشجيرات من الفاكهة.
وفقًا لوجهة النظر هذه ، يمكن أن تُعزى العديد من النباتات إلى الفاكهة ، والتي نعتبرها خضروات (يوجد بداخلها بذور مخصصة للتكاثر):
- البقوليات.
- اليقطين والكوسة.
- خيار؛
- فلفل.
بناءً على هذا التصنيف ، تعتبر الطماطم فاكهة ، فهي تتطور من البذور (مما يؤكد موقف خبراء الاتحاد الأوروبي).
انتاج |
وفقًا لشرائع العلوم البيولوجية ، تعتبر الطماطم فاكهة غنية بالعصارة ، ولكن في الحياة اليومية وفي الزراعة ، تعتبر الطماطم (البندورة) من الخضروات.
لا يمكن إنكار القيمة الصحية للطماطم: مركب الليكوبين الفريد من نوعه يخفض الكوليسترول ويخفض ضغط الدم.
