خصائص الفلفل الاخضر
الفلفل الأخضر هو نوع من الفلفل الحلو ، يتم حصاده بشكل خاص حتى يتحول إلى اللون البرتقالي أو الأصفر أو الأحمر. جاء الخضار إلى أوروبا عن طريق الصدفة ، وتعتبر أمريكا وطنها. سنكتشف اليوم خصوصية الصنف: تكوينه وخصائصه المفيدة والضارة.
فلفل أخضر
القيمة الغذائية للفلفل
غالبًا ما يكون الفلفل الأخضر هو المكون الرئيسي في حمية فقدان الوزن. الحقيقة هي أن الخضروات تتمتع بمحتوى منخفض من السعرات الحرارية ، مما يسمح لك بتناولها بكميات كبيرة دون خوف من زيادة الوزن. يوجد حوالي 40 سعر حراري في 100 جرام من الفلفل.
بفضل المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في الفلفل الأخضر الحلو ، يمكنك ترتيب وزنك في وقت قصير نسبيًا وخسارة بضعة كيلوغرامات ، أليست هذه معجزة؟
مؤشرات جنين BJU (لكل 100 جرام):
- الكربوهيدرات - 7 جم
- البروتين - 1.5 جم
- الدهون -0.2 جم
تطبيق
يضاف الفلفل الأخضر إلى السلطات واللحوم وأطباق الخضار ، ويضيف طعمًا طازجًا محددًا لأي طبق ، سواء كان يخنة أو ليتشو أو نوعًا من الصلصة أو المعكرونة أو اليخنة.
تكوين الفلفل
فيتامينات
يعلم الجميع فوائد الخضروات ، لأنها تحتوي على الكثير من الفيتامينات.
الفلفل الأخضر هو صاحب الرقم القياسي بين الخضار من حيث محتوى فيتامين سي ، ولم يسبقه سوى الكشمش الأحمر ووردة الوركين. يجب أن يقال عن فيتامين ب الموجود أيضًا في تركيبته. تم العثور على أقصى تركيز لهذا الفيتامين بالقرب من الساق ، لذلك لا يجب إزالته تمامًا.
هذه التركيبة لها تأثير مفيد على حالة القلب ، حيث تعود بالفوائد على الدورة الدموية بأكملها. الاستهلاك المنتظم للفلفل سيجعل الأوعية أكثر مرونة ، ويزيلها من البلاك.
يقول الأطباء إن وجود الفلفل الأصفر أو الأخضر في نظامك الغذائي سيساعد في تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 48٪.
كما أن الخضروات غنية بفيتامين أ ، وفقًا لهذا المؤشر ، فهي تفوق الجزر. إذا كنت ترغب في الحصول على بشرة جميلة ، ومنع تكون التجاعيد المبكرة ، وعدم فقدان البصر مع تقدم العمر ، يجب عليك بالتأكيد تضمين الفلفل في نظامك الغذائي.
تحتوي الخضار أيضًا على فيتامينات ب ، والتي لها تأثير مفيد على حالة الجهاز العصبي ، وتحسين الحالة المزاجية ، وتطبيع النوم.
أثر العناصر
- البوتاسيوم أمر حيوي لعمل عضلة القلب بشكل طبيعي.
- الحديد - له تأثير مفيد على الدورة الدموية.
- السيليكون مسؤول عن جمال البشرة والشعر.
- اليود - له تأثير إيجابي على النشاط العقلي.
كبسويسين بالفلفل الأخضر
تجدر الإشارة إلى أن الفلفل الأخضر هو أحد أقارب الفلفل الأسود ، وكذلك الصنف مثل الفلفل الحار. تحتوي جميع الأصناف الثلاثة على مكون فريد يسمى الكابسوسين ، والذي يعطي الفاكهة مذاقها المميز. يمكنك التأكد من عدم إفساد طعم الطبق بالفلفل ، لأن الكابسوسين يوجد بكميات كبيرة فقط في البذور.
يحتوي الفلفل نفسه أيضًا على هذه المادة المفيدة ، والتي لها تأثير مفيد على الشهية ، وتحسين عملية الهضم بأكملها.لهذا السبب ، غالبًا ما تستخدم الخضار الخضراء في المقبلات لإثارة الشهية قبل الطبق الرئيسي.
منتج مفيد
ميزات مفيدة
يمكن أن يكون الفلفل الأخضر مفيدًا في الحالات التالية:
- الاستهلاك المنتظم لهذا النوع من الفلفل سيكون مفيدًا لتساقط الشعر ، خاصة مع تساقط الشعر عند الرجال ؛
- نظرًا لحقيقة أن الفلفل الأخضر البلغاري لا يحتوي على النشا ، يوصى بتناوله لمرضى السكري ، وينطبق الشيء نفسه على الفلفل الأحمر ؛
- يوصى بإدراجها في القائمة للحوامل ، وكذلك للأزواج في مرحلة التخطيط للطفل. والحقيقة هي أن تركيبة الخضار ستكون قادرة على تعويض نقص العناصر النزرة مثل الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم ، والتي تحتاجها الأم الحامل كثيرًا ؛
- يحتوي الفلفل على مادة بيتا كاروتين ، والتي لها تأثير إيجابي للغاية على حدة البصر.
- يحسن الهضم
- يجدر إدراج الفلفل في القائمة إذا كنت تعاني من مشاكل في ضغط الدم ، أي تعاني من ارتفاع ضغط الدم
- يحسن حالة المناعة. بمساعدتها ، يمكنك التخلص من أمراض الجهاز التنفسي العلوي والسفلي وحتى التخلص من نوبات الربو.
- يمكن استخدامه أيضًا خارجيًا ، على سبيل المثال ، صنع المستحضرات والمراهم بناءً عليه لعلاج الألم العصبي والتهاب الجذور.
- إذا كنت منخرطًا في عمل عقلي ، فإن الأمر يستحق تناول الفلفل الأخضر ، حيث يمكنك بمساعدته تحسين الذاكرة وزيادة الانتباه.
- غالبًا ما يكون الفلفل الأحمر والأخضر أحد مكونات مستحضرات التجميل ، لما لهما من خصائص تبييض للبشرة ، كما أنه يقوي الشعر. يستخدم بعض الأشخاص أقنعة منزلية للتخلص من النمش وتحسين حالة بشرتهم ببساطة.
الوقاية من السرطان
توصل علماء من إيطاليا إلى استنتاج مفاده أن الفلفل الحلو يحتوي في تركيبته الكيميائية على مواد تمنع تكوين السرطان. الأكثر فعالية في مكافحة سرطان الثدي.
طبعا لعلاج السرطان الذي تطور بالفعل ولكن وجوده في النظام الغذائي سيكون وقائيا جيدا. يكفي أن تأكل حبة فلفل واحدة في اليوم ، وهذا يكفي لحماية نفسك من مرض خبيث.
ضرر الفلفل الأخضر
غير مرغوب فيه لالتهاب المعدة
حتى منتج صحي مثل الفلفل الأخضر الحلو لديه قائمة من موانع الاستعمال التي يجب أن تؤدي إلى رفض استهلاكه. هذا يشمل:
- انخفاض ضغط الدم
- التهاب المعدة
- قرحة المعدة
- بواسير
- مرض الكبد
- مرض كلوي
كيفية الحفاظ على الفيتامينات
نعلم جميعًا مدى صعوبة الحفاظ على جميع الفيتامينات والمعادن في الفواكه والخضروات. مدة صلاحية الفلفل الأخضر حوالي 7 أيام في الثلاجة. لزيادة عمرها ، يمكنك مخلل الفلفل. في هذه الحالة يمكن الاحتفاظ بحوالي 70٪ من جميع الفيتامينات والمعادن. ومع ذلك ، يحتاج الأشخاص المصابون بأمراض القلب إلى توخي الحذر هنا ، حيث يحتوي الماء المالح والمخللات على نسبة عالية من الملح ، مما قد يؤدي إلى زيادة ضغط الدم.
يمكنك أيضًا تجميد الخضار ، بهذه الطريقة يمكن الحفاظ على حوالي 100٪ من العناصر الغذائية. للقيام بذلك ، تحتاج إلى غسل الخضار وإزالة البذور والذيل.
لا تعيد تجميد الفلفل حتي لا تدمر الفيتامينات المتبقية. للراحة ، يمكنك تقسيم الفلفل إلى أجزاء صغيرة إلى أكياس صغيرة لتذويب الكمية المطلوبة.
كيفية اختيار الفلفل
إذا كنت تشتري الفلفل الأخضر ، فعليك الانتباه إلى شكلها. يجب أن تكون الثمرة صلبة وصلبة ، ويجب أن يكون القشر ناعمًا وخاليًا من أي ضرر. انتبه إلى الذيل ، يجب أن يكون أخضر وليس جافًا.
تذكر أنه يمكن تحديد نضج الثمرة ليس فقط بالحجم ، ولكن أيضًا من خلال اللون. كلما كان لون الخضروات أغمق ، كلما نضجت أكثر ، وكلما نضجت ، تحول لون الخضار إلى اللون الأحمر قليلاً.
يؤثر النضج بشكل مباشر على الذوق - فالخضروات غير الناضجة ستصبح أكثر مرارة وقد تكون حامضة قليلاًإذا اشتريت خضروات غير ناضجة ، ضعيها على حافة النافذة لتنضج ، وبعد 2-3 أيام تنضج الثمرة.
الآن أنت تعرف ما هي فوائد ومضار الفلفل الأخضر الحلو ، قمنا بتحليل التركيب الكيميائي بالتفصيل وقدمنا قائمة بالفيتامينات التي يحتوي عليها ، تأكد من إدراجه في قائمتك وكن بصحة جيدة.