السمان البري والمحلي
السمان طائر صغير من عائلة الدراج ، فصيلة الحجل وترتيب الدجاج. حوالي اثني عشر نوعًا من هذه الطيور معروفة في العالم. لسوء الحظ ، انقرض اثنان منهم بالفعل. يعيش السمان في جميع أنحاء أوروبا وآسيا وأفريقيا. أشهر الأنواع هو السمان الشائع. تم تدجينه منذ حوالي مائة عام ويتم الآن تربيته بنجاح في المزارع الصناعية وفي المنازل.
طائر السمان
السمان البري المشترك
السمان المشترك يسكن مناطق شاسعة. تعيش في أوروبا ، في آسيا حتى بحيرة بايكال ، غرب إفريقيا. يفضل هذا الطائر الاستقرار في الحقول والأماكن المفتوحة حيث توجد أعشاب طويلة وشجيرات. يكاد السمان لا يطير ، فهم يعيشون حياة برية. لكن من المناطق الشمالية لفصل الشتاء ، يطير هذا النوع جنوبًا. عندما بدأت الزراعة في التطور ، اقترب السمان من الإنسان ومحاصيله.
مظهر السمان ليس لافتًا على الإطلاق. هذا طائر بري صغير له ريش مموه ، يعمل بسرعة كبيرة ويختبئ من الأعداء. فيما يلي وصف موجز للسمان الشائع وخصائصه البيولوجية:
- طول الجسم 16-20 سم.
- وزن الطيور - 80-145 جم.
- جناحيها 32-35 سم.
- الجسم مضغوط ، بزاوية طفيفة على سطح الأرض.
- الرأس صغير بدون مشط.
- المنقار قوي وممدود قليلاً.
- ريش السمان في الظل الأصفر.
- يغطي نمط على شكل خطوط وبقع عرضية بنية داكنة الجزء الخلفي من الرأس والرقبة والظهر ، ويغطي ريش الذيل.
- للذكر خدود حمراء وذقن وعنق أسود.
- الأنثى لها حلق ووجنتان بلون مغرة فاتح ، وأحيانًا توجد بقع بيضاء وسوداء وبيضاء (خطوط) تقريبًا على تضخم الغدة الدرقية وعلى جانبي الجسم.
- يتمتع الذكر بصوت جميل ، فهو يصدر صوتًا أصليًا منخفضًا.
يمكنك إلقاء نظرة فاحصة على مظهر الطيور في الصورة والفيديو. عدد السمان البري في تناقص مستمر. السبب الرئيسي الآن ليس صيد الأسماك والقنص ، لأن الأنواع تحت الحماية. تم تطوير الحقول والسهول ، حيث يستخدم السمان للعيش ، بشكل مكثف باستخدام المعدات الثقيلة ، وتزداد مساحة الأرض التي طورها الإنسان. تتم معالجة المحاصيل بالأسمدة المعدنية ومبيدات الأعشاب ومبيدات الآفات. تموت الطيور من جروح التسمم والوقوع تحت السيارات ولأسباب أخرى كثيرة.
أسلوب حياة السمان والتكاثر
هذا طائر نهاري يعيش ويبني أعشاشًا على الأرض. الموائل المفضلة هي السهوب وحقول القمح حيث يمكنك الاختباء بين الأعشاب الطويلة. يتغذى السمان بشكل رئيسي على الحبوب. يشمل النظام الغذائي أيضًا براعم وبراعم الشجيرات وبذور الأعشاب المختلفة. من حين لآخر ، تأكل الطيور القواقع والديدان والحشرات التي تنجح في اصطيادها.
يبدأ موسم تزاوج السمان في أوائل الربيع ، بمجرد ظهور الحشائش الخضراء الأولى. في هذا الوقت يكتسب الذكور صوتهم الأصلي العميق.إنهم يرتبون معارك فيما بينهم ، وتشاهد الإناث معارك السمان ويختارون شريكًا لأنفسهم. بعد الإخصاب ، تُبنى الأعشاش على الأرض في أماكن منعزلة. لا يشارك الذكر في تربية الكتاكيت.
يحتوي كلتش السمان على 8-10 بيضات. تستمر الحضانة حوالي أسبوعين ، ويحدث فقس الكتاكيت في وقت واحد. بعد أن يفقس السمان ، تبدأ الأنثى على الفور في إطعامها وتعليمها أبسط المهارات. بعد يومين ، تغادر فراخ السمان العش وتذهب بحثًا عن الطعام مع والدتها. في الخريف ، يطير السمان جنوبًا من المناطق الشمالية. بحلول ذلك الوقت ، يتم تغذيتهم جيدًا بالحبوب الناضجة ، ويكتسبون القوة لتحمل رحلة طويلة. يبلغ عمر السمان في البرية 3-4 سنوات ، ويتم الاحتفاظ بالطيور في المنزل لمدة لا تزيد عن عام.
تربية الطيور في المنزل
لأكثر من قرن ، نمت السمان في المنزل. يتسامح الطائر تمامًا مع الأسر ، ويمكنه العيش بهدوء في قفص ضيق ، مع إعطاء الكثير من البيض الصحي ، وكذلك اللحوم اللذيذة. في السنة ، يمكن أن يضع سمان واحد من 180 إلى 360 بيضة ، اعتمادًا على السلالة. يتراوح وزن ذبيحة السمان من 120 إلى 300 جرام ، اعتمادًا على السلالة ونوع التغذية. في بعض البلدان ، تتم تربية طيور السمان المقاتلة ، وترتيب منافسات حقيقية فيما بينها. هناك طيور السمان الغنائية المحلية ، حيث تشتهر ذكور هذا النوع بصوتها الأصلي.
تعتبر زراعة السمان فرعًا زراعيًا واعدًا للغاية ، وإن كان صغيرًا نسبيًا. ميزة هذا الاتجاه أنه يمكنك الاحتفاظ بالطيور حتى في غرفة صغيرة جدًا. لبدء عمل تجاري ، لا تحتاج إلى استثمارات كبيرة أو معدات خاصة ، حتى يمكن للمبتدئين البدء في ذلك بمفرده. إذا كنت تزرع طيور السمان حصريًا لنفسك ، فيمكن وضع بيت الطيور على شرفة أو في شقة ، ناهيك عن بيت دواجن في الريف. من السهل بناء الخلايا بيديك.
للنمو الطبيعي وإنتاج البيض ، يجب الحفاظ على درجة الحرارة في غرفة السمان عند 20-24 درجة مئوية ؛ في الشتاء ، هناك حاجة للتدفئة في الحظيرة. الإضاءة تعتمد على الغرض من الزراعة. إذا كنت بحاجة إلى الحصول على لحوم السمان ، يتم الاحتفاظ بها في شبه مظلمة. في الإضاءة المنخفضة ، يأكل السمان بشكل أفضل ، ولا يقاتل الذكور. لإنتاج البيض ، يجب أن تستمر ساعات النهار من 16 إلى 17 ساعة ، وأحيانًا تضاء الأضواء على مدار الساعة. تحمل الإناث في هذا الضوء خصيتان يوميًا. يجب أن يكون حظيرة السمان جيدة التهوية حتى لا تختنق الطيور ولا تمرض. في الصيف ، غالبًا ما يتم الاحتفاظ بالأقفاص في الهواء الطلق.
تغذية السمان
ليس من الصعب اختيار نظام غذائي للسمان المنزلي. كثير من الناس يستخدمون الأعلاف المركبة الجاهزة. من المهم ملاحظة أنه لا توجد مخاليط حبوب خاصة للسمان. يجب استخدام العلف المخصص للفروج أو الديك الرومي أو الدجاج البياض. يحتوي هذا النظام الغذائي على ما يقرب من 30-35٪ بروتين ، 60٪ حبوب (ذرة ، قمح ، شعير ، نخالة) ، بالإضافة إلى المكملات المعدنية والفيتامينات.
يمكنك طهي طعام السمان بنفسك ، ولكن هناك بعض الخصائص المميزة هنا. يجب سحق الحبوب ، لا يمكن للطائر الصغير أن يأكل الجزيئات الكبيرة. يضيفون أيضًا مسحوق اللحم والعظام أو السمك ، والسمك المفروم ، والوجبة أو فول الصويا ، وزيت عباد الشمس ، والطباشير ، والملح ومكونات أخرى إلى الخليط. يأكل السمان الخضار جيدًا (البطاطس ، البنجر ، الجزر ، الكوسة ، إلخ) ، العشب الأخضر مفيد له
للحصول على لحم السمان بسرعة ، يتم إطعامهم بمخاليط يتم زيادة محتوى السعرات الحرارية منها. وتشمل الحبوب أو الأعلاف الخاصة الممزوجة مع البازلاء المسلوقة. كما يتم إضافة الخضار والأسماك المفرومة وفول الصويا وكعكة عباد الشمس واللحوم وطحين العظام واللحوم أو مرق السمك. يجب أن يأكل الدجاج البياض أعلافًا غنية بالكالسيوم والفيتامينات والبروتينات. لزيادة الإنتاجية ، يتم إعطاؤهم بريمكس ومكملات غذائية أخرى. يأكل السمان القليل جدًا ، ويلزم 25-30 جرامًا من العلف للفرد يوميًا.
تربية الكتاكيت
لقد فقد السمان المنزلي غريزة الأمومة تمامًا ، وبالتالي فإن تكاثر الكتاكيت ممكن فقط في الحاضنة. أولاً ، يجب تحديد أفضل الطيور وتكوين القطيع الأم. يتم اختيار طيور التربية في سن 6-7 أسابيع. الأفراد الأصحاء الأقوياء ، دون أدنى عيوب ، مناسبون للتكاثر. يتم وضع 4-5 إناث ورجل واحد في قفص منفصل. يمكنك تكوين قطيع من 9-10 إناث وزرع السمان معهم مؤقتًا.
يجب ألا تستمر بيضة الفقس أكثر من 7 أيام. الحاضنة العادية مناسبة لتفريخ الكتاكيت. يُنصح بوضع شبكة شعرية مصممة للبيض الصغير. درجة حرارة الحضانة - 38-38.5 درجة مئوية ، والرطوبة 60-70٪. يفقس السمان الصغير من البيض بعد 17 يومًا من بدء التفريخ.
تربية الكتاكيت في قفص ساخن أو حاضنة. يحب السمان الفقس الدفء ، لذلك درجة الحرارة الموصى بها هي 35 درجة مئوية ، والرطوبة 65-70٪. لا يمكنك إطلاق السمان من الصندوق في الأسابيع الثلاثة الأولى. إنها صغيرة جدًا ، تزن الكتكوت فقط 8-10 جم ، يسهل فقدان مثل هؤلاء الأطفال أو يصبحون فريسة للحيوانات الأليفة. في الأيام الأولى ، يتم تغذية الحيوانات الصغيرة بالبيض المسلوق ، ثم يتم إضافة اللبن الرائب والأعشاب وحبيبات الذرة والدخن. من عمر أسبوعين ، تأكل الألحفة العلف المركب للدجاج ، ومن شهر تتحول إلى علف الكبار.
سلالات السمان
حتى الآن ، تم تربية العديد من سلالات السمان. ذهب الاختيار في اتجاهين: اللحم والبيض ، على الرغم من أنه يمكن الحصول على كلا النوعين من السلالات من كلا النوعين من المنتجات. يتم إرسال الدجاج البياض بعد 11 شهرًا للحصول على اللحوم ، ويمكن أن تنتج سلالات اللحوم حوالي 160-180 بيضة سنويًا. بالإضافة إلى ذلك ، هناك أيضًا السمان المزخرف ، والذي يتم تربيته من أجل الجمال. الأنواع الرئيسية للسمان:
- الإنجليزية الأبيض والأسود.
- فرجينيا السمان
- السمان في كاليفورنيا
- السمان الصيني
- السمان منشوريا الذهبي.
- فرعون؛
- فرعون تكساس الأبيض
- السمان الإستوني.
- السمان الياباني
- السمان الرخام
- السمان سهرة.
سلالة البيض الأكثر شعبية هي اليابانية. من بين السمان اللحوم ، يفضل الفراعنة. تعتبر السياج الصيني المطلي وتوكسيدو والرخام زخرفيًا.
أمراض السمان
جهاز المناعة في السمان قوي جدًا ، لذلك نادرًا ما يمرض. سبب معظم الأمراض هو الصيانة والتغذية غير السليمة. في بعض الأحيان تندلع العدوى بين الطيور ، والتي تمرض بشكل كبير وتموت. ولكن غالبًا ما تنشأ مثل هذه المواقف عند انتهاك المعايير الصحية.
لذلك ، إذا كانت تغذية السمان غير كافية ، فقد تظهر عليهم أعراض نقص الفيتامينات أو نقص بعض العناصر الدقيقة. العلامات الرئيسية هي:
- الطائر لا يأكل جيدا.
- الريش منتفخ ، وأحيانًا يتساقط ، وتصلع الطيور.
- تم إرجاع الرأس إلى الوراء.
- الأجنحة أسفل.
- قد يظهر العمى.
- يتم تقليل النشاط.
إذا كانت الطيور تضعف ، فإنها تعاني من فقدان الريش خارج تساقط الريش ، فأنت بحاجة إلى مراجعة النظام الغذائي. أضف الفيتامينات الجاهزة والأسماك والزيوت النباتية والملح والطباشير إليها. في الصيف ، يجدر إعطاء الخضر والفواكه والخضروات. إذا تم الاحتفاظ بالسمان بشكل كبير ، فقد يصاب بأكل لحوم البشر. يجب إعادة توطين الطيور ، ويجب إزالة الأفراد الأكثر عدوانية من القطيع. غالبًا ما يصاب السمان عندما يقفز من الخوف ، ويكون سقف القفص مرتفعًا وصعبًا للغاية. إذا كانت الشبكة كبيرة على الأرض ، يمكن أن تتعثر أرجل الطيور ، مما يؤدي إلى حدوث كسور وإصابات.
من بين الأمراض المعدية في السمان ، الأكثر شيوعًا هي:
- مرض نيوكاسل
- بولوروسيس.
- داء الرشاشيات.
- داء القولون.
- داء البستريلات.
- الإسهال المعدي.
الطيور المصابة بالعدوى ترسل للذبح وحرق السمان فهي غير صالحة للاستهلاك. للوقاية ، تضاف الكتاكيت إلى المشروب بالكلورامفينيكول ، ويتم تحصينها أيضًا. بالنسبة للطيور البالغة ، لا يضر استخدام المضادات الحيوية وخلطها في العلف والماء.من المهم جدًا الحفاظ على الطيور في ظروف طبيعية ، والحفاظ على نظافة الأقفاص ، وتنظيف العلبة بانتظام ، ودرجة الحرارة طبيعية ، والتهوية في الغرفة يجب أن تكون كافية.
إنتاجية السمان
كما ذكرنا سابقًا ، يمكنك الحصول على اللحوم والبيض من السمان. خصيتي السمان صغيرة ، وزنها 10-12 جم ، المنتج مغطى بقشرة رمادية رقيقة مع بقع داكنة. وفقًا لخصائصها وفائدتها ، فإن بيضة السمان تتفوق على بيضة الدجاج:
- إنه منخفض جدًا في الكوليسترول.
- يحتوي على بروتين معين له خصائص مضادة للحساسية.
- يحتوي بيض السمان على المزيد من البروتين والحديد والعناصر النزرة الأخرى.
في هذا الصدد ، يوصى بتناول الخصيتين الصغيرتين من قبل الأشخاص المصابين بتصلب الشرايين والحساسية المضافة إلى أغذية الأطفال. حتى أنها تستخدم في اليابان لتصنيع أدوية الربو القصبي. بالإضافة إلى ذلك ، لا يصاب السمان بمرض السالمونيلا ، لذلك يمكن شرب البيض نيئًا بأمان.
وفقًا لخصائصه الغذائية ، يتفوق لحم السمان بشكل كبير على لحم الديك الرومي والأرانب ، ناهيك عن الدجاج. يحتوي تقريبًا على الجدول الكامل للعناصر النزرة المفيدة والعديد من الفيتامينات. بالإضافة إلى أن اللحم له رائحة وطعم رائعان. إليك تركيبته الرئيسية (لكل 100 جرام من المنتج):
- البروتين - 39.2 جم.
- الدهون - 33.3 جم.
- المياه - 11.7٪.
- عدد السعرات 242.
لطالما عُرفت الخصائص المفيدة للحم السمان اللذيذ. يحتوي على الكثير من الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والعناصر النزرة الأخرى. يتم امتصاص الدهون بسرعة ، فهي تحتوي على نسبة منخفضة من الكوليسترول الضار. تركيبة الأحماض الأمينية متوازنة ، وقيمة الطاقة عالية ، لذلك يوصى باستخدام لحم السمان للتغذية الغذائية للأطفال ، والمرضى الذين يعانون من أمراض القلب ، والأجهزة الداعمة ، والحساسية.
تقطيع الذبيحة
تقريبًا في عمر 1.5 إلى شهرين قبل طرح الريش ، يتم تقطيع السمان للحصول على اللحوم. من أجل ذبح طائر وجزارة جثة ، يجب أن تكون لديك الأدوات التالية في متناول اليد:
- ظهر السفينة؛
- سكين حاد أو بلطة ؛
- سلة شبكية
- وعاء بالماء المغلي 30-50 لتر.
في اليوم السابق للذبح ، لم يتم إطعام الطيور ، بل أعطوا الماء فقط. يتم قطع رأس وأرجل السمان بسكين أو تقطيعها بفأس. توضع جميع الجثث في سلة وتغمس في الماء المغلي لمدة 20-30 ثانية ، ثم يقطف الريش. إذا كان هناك عدد قليل من الجثث ، فمن السهل القيام بذلك يدويًا. يجب أن تبدأ من الورك ، ثم تتحرك إلى الخلف وتنتهي بالأجنحة.
من الأفضل نتف مجموعة كبيرة من الجثث في آلة ريش خاصة من نوع الأسطوانة. يعمل على مبدأ جهاز الطرد المركزي وفي وقت قصير وبدون بذل الكثير من الجهد يزيل كل الريش من السمان. من المهم جدًا عدم الإفراط في تعريض الجثث في الماء المغلي. الطيور لها جلد رقيق ؛ بعد السمط القوي ، يمكن أن تؤتي ثمارها مع الريش. ثم يفقد لحم السمان طريقة العرض. يمكن العثور على كيفية ذبح الطيور بشكل صحيح في الفيديو.
تكلفة السمان
السمان المحلي وفوائده هائلة. حتى المزارعين المبتدئين يمكنهم بدء أعمالهم الخاصة عن طريق تربية هذه الطيور. إذا لم يكن هدفك هو الربح ، بل زراعة السمان لنفسك في المنزل ، فستكسب أيضًا الكثير ، لأنه بأدنى تكلفة يمكنك الحصول على اللحوم والبيض اللذيذ. ينمو السمان المستأنس اللذيذ بأسرع ما ينمو الدجاج اللاحم ، ولكنه يتطلب مساحة أقل بكثير ، وعناية واهتمام. لإجراء تربية الطيور بكفاءة ، ستكون الأدبيات الخاصة مفيدة.
كم يكلف منزل السمان؟ يمكن شراء بيضة تفريخ لتفقيس الكتاكيت مقابل 10-35 روبل ، حسب السلالة. السمان اليومي يكلف 30-60 روبل. السلالات النادرة والمكلفة بشكل خاص - 300-500 روبل. يتراوح سعر الطيور المناسبة للذبح من 50-60 روبل إلى 100-150 روبل. جثة السمان الجاهزة تكلف 400-800 روبل لكل 1 كيلوغرام. بيض للاستهلاك البشري - 50-80 روبل لمدة 20 قطعة.