خصائص مفيدة وضارة للخيار
الخيار عبارة عن خضروات موجودة على مائدة الجميع ، سواء كانت طازجة أو مخللة. ومع ذلك ، في الحقيقة ، الخيار ليس خضارًا حقيقيًا ، فمن المعتاد إحالته إلى عائلة اليقطين ، ويسمى أيضًا التوت الزائف. سنتحدث اليوم عن فوائد وأضرار الخيار ، ونتعرف على تكوينه ، ونتحدث عن المناطق التي من المعتاد فيها استخدام هذه الخضار.
خصائص مفيدة وضارة للخيار
تكوين الخيار
قبل الحديث عن فوائد ومخاطر الخضار ، يجدر بنا معرفة ما هو موجود في تركيبته ، أي 100 جرام من المنتج:
- أول شيء يجب قوله هو أن الخضروات الخضراء تتكون من 98٪ ماء ، ولهذا عند تناولها ، يمكنك بسهولة التغلب على العطش ، وكذلك التخلص من السموم.
- حوالي 1٪ من الألياف الغذائية ، يساهم هذا المكون في الأداء الطبيعي للجهاز الهضمي ، مما يوفر فوائد لا غنى عنها من الخيار للجسم
- فيتامينات المجموعة B و C و PP و E.
- تحتوي الخضار على البوتاسيوم الذي يساعد على تأسيس واستقرار عمل القلب والجهاز البولي التناسلي.
- اليود ، وهو ببساطة ضروري لجسم الإنسان
- بالإضافة إلى ذلك ، هناك عناصر معدنية مثل الفوسفور والصوديوم والكلور والكالسيوم والمغنيسيوم والكوبالت والنحاس والزنك وما إلى ذلك - كل هذه المكونات تشارك في عملية التمثيل الغذائي.
كما ترون ، فإن التركيب الكيميائي للخيار مثير للإعجاب ، ولهذا السبب من المعتاد القول أن استهلاك الخضار صحي للغاية. دعونا نلقي نظرة فاحصة على سبب التوصية بالخضروات الخضراء في كثير من الأحيان للاستهلاك من قبل الأطباء ، لأي أغراض أخرى يمكن أن تكون مفيدة.
المنفعة
كما ذكرنا سابقًا ، يدين الخيار بخصائصه المفيدة لتركيب كيميائي فريد ، لكننا سنحلل هذا الجانب بمزيد من التفصيل ، نتحدث عن استخدام الخيار لأغراض مختلفة.
المحافظة على توازن الماء
قيل سابقًا أن الخيار يحتوي على حوالي 98 ٪ من الماء ، ولا يمكن أن يتباهى بمثل هذه المؤشرات إلا البطيخ والماء نفسه. ومع ذلك ، فقط بسبب محتوى الماء ، سيكون من الصعب جدًا تشبع جسم الإنسان بالرطوبة. لهذه الأغراض ، تحتوي التركيبة على البوتاسيوم الذي يساعد على امتصاص السوائل. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لتكوينها الفريد ، عند استهلاكها بطريقة عقلانية ، فإنها تساعد على إزالة السوائل الزائدة من الجسم. هذا هو السبب في أن الأطباء يصفون استهلاك هذه الخضار لأغراض مدر للبول.
تطبيع التمثيل الغذائي
يتمتع الخيار بقدرة فريدة على تحييد المركبات الحمضية ؛ فهذه فائدة لا غنى عنها للخيار لجسم الإنسان. والحقيقة هي أنه في النظام الغذائي للشخص العادي ، توجد كتلة من المنتجات التي توجد فيها المركبات ذاتها ، ويمكن أن تؤثر بشكل كبير على تدهور عمل العديد من الأعضاء الداخلية ، وغالبًا ما تتأثر الكلى.يساعد تناول الخيار كإجراء وقائي على منع تكون حصوات الكلى ، وتفرزها بشكل طبيعي في البول.
تحسين الصحة العامة
نظرًا لاحتواء الخيار على كمية كبيرة من البوتاسيوم ، فإن وجود الخضار في النظام الغذائي للإنسان سيساعد على تطبيع ضغط الدم. إن وجود اليود في التركيبة له تأثير مفيد على عمل الغدة الدرقية ، بالإضافة إلى أنه يمنع تكوين الخلايا العصيدية مع ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم. النحاس ضروري لكي يكون الجهاز العصبي في حالة ممتازة. أهم عنصر نادر موجود في الخضار ، الزنك ، يشارك بشكل مباشر في إنتاج الأنسولين ، ولهذا السبب يعد الخيار مكونًا لا غنى عنه في النظام الغذائي لمرضى السكر ، وهذه فائدة أخرى للخيار لجسم الإنسان.
بشكل منفصل ، تجدر الإشارة إلى وجود الحديد في التركيبة ، في الخضار يكون هذا المكون بكميات أكبر من الكشمش أو الفراولة. هذا المكون له تأثير مفيد على صحة الجسم ككل ، ومع ذلك ، فهو يحافظ على صحة الأسنان والشعر والجلد ويحسنها.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن ملاحظة هذا التأثير المفيد على جسم الإنسان:
- يمكن استخدام عصير الخيار كمضاد للحمى
- كوقاية من الفيروسات ونزلات البرد
- مع السعال المطول ، لا يمكن الاستغناء عن فوائد الخيار.
- للتوتر أو الاكتئاب المستمر
- في وجود عملية التهابية في جسم الإنسان
- كمسكن خفيف للآلام
ضرر
بالنسبة لبعض الأمراض ، لا يجب أن تأكل الخيار.
يجدر الحديث عن مخاطر الخيار الطازج فقط إذا تمت زراعة الخضار باستخدام المواد الكيميائية والمبيدات الحشرية. إذا تم إجراء المعالجة باستخدام النترات أثناء الزراعة ، فهناك احتمال كبير للإصابة بأشد حالات التسمم ، وهذا موانع واضحة لاستهلاك الخضار.
هناك فئة من الأشخاص يجب أن يكونوا حذرين بشأن تناول الخيار.
- على سبيل المثال ، في حالة وجود أمراض الكلى ، عندما يحتاج الشخص إلى الحد من تناول الماء ، يُسمح بتناول ما لا يزيد عن 150-200 جرام في اليوم ، وهذا موانع جزئية.
- يجدر أيضًا الحد من استهلاك الخيار لأولئك الذين يعانون من عمليات التهابية في الغشاء المخاطي للمعدة أو الأمعاء ، على سبيل المثال ، القرحة أو التهاب القولون. الحقيقة هي أن استهلاك الخيار يؤدي إلى زيادة مستوى الحموضة.
- أيضًا ، لا تتكئ على الخيار للحوامل ، لأن هذا المنتج يساهم في تكوين الوذمة ، وهو أمر غير مرغوب فيه أثناء الحمل.
استخدام الخيار في التجميل
يمكن استخدام الخيار ليس فقط كغذاء ، ولكن أيضًا لأغراض التجميل ، حيث يتم تصنيع الأقنعة والمستحضرات على أساسه ، والتي يكون لاستخدامها تأثير مفيد على صحة الجلد ، وينظفها بلطف ويزيل التجاعيد. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يقال أن جميع الصفات المفيدة للخضروات تمتصها مسام الجلد مباشرة. على سبيل المثال ، هناك حاجة إلى نفس فيتامين ب لاستئناف إنتاج الكولاجين الطبيعي.
هناك أسطورة مفادها أن كليوباترا حققت الحفاظ على الشباب الأبدي ليس فقط بمساعدة الحليب ، ولكن أيضًا لأنها شربت عصير الخيار وصنعت أقنعة الخيار. وهكذا ، تم اكتشاف فوائد الخيار الطازج في مصر القديمة.
فيما يلي وصف لأقنعة الوجه الأكثر شيوعًا التي يمكنك تحضيرها بنفسك بأيديكم بأقل تكلفة.
قناع عالمي على الخيار
من أجل تحضير قناع وجه شامل يناسب جميع أنواع البشرة تمامًا ، فأنت بحاجة إلى خيار وبياض بيضة. تحتاج إلى تقشير الخضار ، ثم بشرها على مبشرة ناعمة ، يضاف البروتين إلى كتلة الخيار المفروم. يتم وضع قناع ممزوج جيدًا على بشرة نظيفة لمدة 7-10 دقائق. يتجلى تأثيره في تنغيم البشرة وتحسينها.
العناية بالبشرة الحساسة
لإخفاء أحمر الخدود البارز في كثير من الأحيان على الخدين ، وكذلك للتخلص من شبكة الأوعية الدموية ، يمكنك استخدام قناع الخيار للبشرة الحساسة. لتحضير منتج تجميلي ، ستحتاج إلى خيار وتوت. كما في الحالة السابقة يجب تقشير الخيار وبشره. بعد ذلك ، تحتاج إلى ضغط عصير العديد من التوت في الكتلة الناتجة. يبقى هذا القناع على الوجه لفترة أطول قليلاً - 15 دقيقة على الأقل ، هذه هي الطريقة الوحيدة للتخلص من العد الوردي.
قناع الخيار للبشرة الدهنية
لتحضير القناع ، عليك أن تأخذ خيارًا متوسط الحجم وطينًا أبيض. يتم خلط مكونات منتج مستحضرات التجميل جيدًا ، وبعد ذلك يتم وضعها على الفور على بشرة نظيفة. بعد أن يجف القناع ، يجب أن تغسلي وجهك بالماء الدافئ. إذا كنت تستخدم المنتج مرة واحدة على الأقل في الأسبوع ، يمكنك تحقيق أن الجلد يفقد لمعانه الزيتي غير المرغوب فيه ويكتسب البهتان المطلوب.
قناع الخيار المغذي
المكونات المطلوبة لتحضير القناع:
- جبن قريش يحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 5٪
- لبن
- زيت الزيتون
- خيار مبشور
- بقدونس
يجب سحق جميع المكونات قدر الإمكان ، ثم خلطها حتى يتم تكوين كتلة متجانسة. يتم وضع الخليط على الجلد لمدة 5-7 دقائق ، وبعد ذلك يتم غسله جيدًا.
خيار التخسيس
يتم تضمين الخيار في العديد من الوجبات الغذائية
نظرًا لحقيقة أن الخضروات الموصوفة تحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية ، فهناك العديد من الأنظمة الغذائية التي تعتمد عليها. إذا أخذت كمثال خيارًا يزن 100 جرام فقط ، فإن محتواه من السعرات الحرارية هو 17 سعرة حرارية فقط. بالإضافة إلى ذلك ، سوف يسهل فقدان الوزن من خلال حقيقة أن الخضار تحتوي على الألياف ، فهي تعمل على تطبيع الجهاز الهضمي ، وهو أمر مهم للغاية أثناء اتباع نظام غذائي.
يجب أن يقال أن الخضروات تحتوي على مكون فريد من حمض الطرطونيك ، بمساعدتها سيكون من الأسهل التخلص من الوزن الزائد. والحقيقة أن هذا المكون يساهم في تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة وليس إلى دهون.
أيضًا ، سيتم تسهيل فقدان الوزن من خلال حقيقة أن الخضار لها تأثير ملين ، على الرغم من أنها ليست واضحة. يساعد تناول الخيار أيضًا في التخلص من الوذمة التي تحدث غالبًا عند الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة.
لماذا عصير الخيار مفيد لك؟
ليس فقط الخضروات نفسها لها خصائص علاجية ، ولكن أيضًا العصير المصنوع منها. إنه ، مثل الخيار نفسه ، لديه خاصية إزالة السوائل الزائدة ، أي أن له تأثير مدر للبول خفيف.
إذا كنت تشربه بانتظام ، يمكنك التخلص من الحصوات الصغيرة التي تكونت في المرارة أو مجاريها. من المفيد شطف فمك بعصير الخيار ، فهذا سيساعد في الحفاظ على حالة تجويف الفم بالترتيب ، وتخفيف التشققات الدقيقة أو الالتهابات.
هل يستحق أكل الخيار المبكر
نحن جميعًا على دراية برائحة الخيار الطازج ، وقليلًا منهم يستطيع مقاومة رائحة النضارة. ومع ذلك ، يجدر التفكير في مسألة ما إذا كان من الممكن تناول خضروات الربيع المبكرة ، وما إذا كان الخيار المبكر ضارًا. الحقيقة هي أنه عندما تنمو ، يتم إخصاب الخضروات بسخاء بمواد كيميائية مختلفة ، بما في ذلك النترات. نعلم جميعًا أن هذه المكونات لا تستحق الأكل بأي حال من الأحوال ، وإلا فإن هذه الوجبة ستجلب لك كارثة حقيقية.
لحماية نفسك من مثل هذه المشاكل ، يجدر بنا أن نتذكر أن جميع المواد الضارة تتراكم في الجلد. لذلك ، قبل تجربة الخيار المبكر المقرمش ، تحتاج إلى تقشيره على عمق حوالي 2 سم فوق المنطقة بأكملها.
على الرغم من هذا التنظيف ، لا يزال من غير المستحسن إطعام الأطفال الصغار بالخيار المبكر ، والقيود سارية حتى سن ثلاث سنوات.
أما بالنسبة لاستهلاك الخضار في الصيف ، فيمكن للجميع تناولها - من الصغيرة إلى الكبيرة ، والاستثناءات ستعطى أدناه في قسم "ضرر الخيار". سيكون الخيار مكونًا ممتازًا لأي سلطة تقريبًا ؛ يمكنك حتى تناوله مقليًا.من المعروف حتى تناول الخضار كحلوى ، على سبيل المثال ، في إيران يتم تقديمها مع العسل والليمون أو القشدة الحامضة.
فوائد الخيار المر
مع من لم يحدث أن خيارًا جميلًا ، بل مقشرًا ، أصبح مرًا. عادة نتخلص من مثل هذا المنتج ، معتبرين أنه غير صحي وغير مناسب للطعام. ومع ذلك ، فقد أظهرت الدراسات الحديثة أنه في حين أن طعم الخضروات المرة ليس أكثر متعة ، فإن الخصائص الطبية والمفيدة للخيار لا ترحم. الحقيقة هي أن هذه الخضروات تحتوي على مادة الصابونين الستيرويدية ، وهي موجودة في العديد من ممثلي مجموعة نباتات اليقطين.
اتضح أن استهلاك الأطعمة التي تحتوي على هذا المكون يمكن أن يصبح سلاحًا حقيقيًا في مكافحة الخلايا السرطانية ، لأن القرعيات يمكنها اكتشاف النمو المفرط للأنسجة وإيقافها في الوقت المناسب. بالطبع في وجود طب الأورام لا يستحق محاربة الورم إلا عن طريق تناول الخيار المر ، فمن الأفضل الوثوق بالطب التقليدي في هذا الأمر. ومع ذلك ، فإن الخيار المر مفيد كعلاج وقائي أو مساعد.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يكون الخيار المر مفيدًا أيضًا للأغراض الطبية. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تجفيف الخضار ، ثم تقطيعها بخلاط أو سكين. يجب وضع مسحوق الخيار هذا على موقع الحرق ، في حالة حدوث تهيج وطفح جلدي من الحفاض وما إلى ذلك. تستخدم بعض البلدان الخيار المر كمادة خام لإنتاج الأدوية لعلاج العديد من الأمراض ، مثل القلب والجهاز الهضمي وما إلى ذلك.
فوائد المخللات
في الصيف ، تعمل كل ربة منزل ثانية في لف الخيار والطماطم المخللة. نعلم جميعًا كم هو لذيذ ، لكن هل هو صحي؟ بالطبع ، جميع الفيتامينات والعناصر النزرة التي تحدثنا عنها سابقًا ، للأسف ، يتم تدميرها تمامًا أثناء عملية التعليب. ومع ذلك ، فإن فوائد الخيار المخلل لا تزال موجودة ، على سبيل المثال ، فهي تزيد من الشهية ، ولها تأثير إيجابي على عملية الهضم ، ولها أيضًا تأثير ملين طفيف.
موانع
ومع ذلك ، هناك بعض موانع وموانع الاستعمال فيما يتعلق باستخدام مخلل الخضار للأشخاص الذين يعانون من مثل هذه الأمراض:
- أمراض القلب
- مرض كلوي
- مع السمنة من الدرجة الثانية وأعلى عند النساء أو الرجال
- إذا كنت تعاني من التهاب الكبد
- إذا كنت تعاني من مرض حصوة المرارة
إذا قارنا فوائد وأضرار الخيار التي تم تحويلها ، فإن فوائد الخيار ، بالطبع ، ليست بنفس القدر في حالة الخضار الطازجة.