وصف طحلب الفطر الأرجواني
هناك العديد من أنواع الفطر الصالحة للأكل والتي تستخدم في الطب والطبخ. واحدة من أكثرها شعبية هي الطحلب الأرجواني. من السهل العثور عليها في كل من الغابات الصنوبرية والمختلطة. حصدت من يوليو إلى أوائل أكتوبر.
وصف طحلب الفطر الأرجواني
وصف مظهر الفطر
ينتمي فطر الطحلب الأرجواني إلى عائلة Mokruhov (Gomfidia) وهو صالح للأكل. يصل قطر غطائها إلى 5-8 سم ، ولها حديبة مستديرة الشكل في الوسط ، مع تطور الفطر ، ينفتح الغطاء تدريجياً ويأخذ شكل قمع.
يتميز هذا الفطر بلونه البني مع صبغة النبيذ. في الكائنات الحية الصغيرة ، يكون الجزء المركزي من الغطاء ملونًا باللون الأرجواني ؛ مع تقدم العمر ، يصبح اللون أكثر اتساقًا.
الغطاء ناعم الملمس ، مع الفطر الصغير قليل اللزوجة ، خاصة في الطقس الممطر. اللب سميك وليس له طعم ورائحة واضحان.
تتحرك الصفائح قليلاً على الساق ، وفي العينات الصغيرة يكون لها لون أرجواني ، لكن مع تقدم العمر تصبح سوداء. وهي مغطاة ببطانية غروية بنية اللون.
يصل ارتفاع ساق الطحلب الأرجواني إلى 10 سم ، ويبلغ سمكها 1-1.5 سم ، ويمكن تقوسها ، وتناقصها قليلاً عند القاعدة. لونه هو نفس القبعة. السطح أملس الملمس ، به بقايا غطاء خاص (يغطي الألواح) ، والذي أصبح لاحقًا غير مرئي تقريبًا. لب الساق ليفي ، وله لون أرجواني ، أصفر بالقرب من القاعدة.
الأنواع ذات الصلة من الفطر
يحتوي Mokruha الأرجواني على عدة أنواع مماثلة. وتشمل هذه:
- لحاء الصنوبر: له غطاء رمادى وهو متزاوج من الصنوبريات.
- شعر: غطاء هذا الفطر مغطى بزغب طفيف.
- مرقط: غطاء هذا النوع يتميز بلون رمادي مع مسحة بنية.
- م.وردي: يبرز الفطر بغطاء وردي زاهي.
جميع الأنواع لا تشبه السامة. غالبا ما تستخدم في الطبخ.
ميزات مفيدة
الطحلب الأرجواني الفطر مفيد للجسم. بفضل تركيبته الفريدة ، يحسن الذاكرة ويساعد على محاربة التعب المزمن ويقوي جهاز المناعة.
كما أن الفطر يساعد بشكل فعال في مكافحة الأمراض الفيروسية ، ويحسن الدورة الدموية ويعزز تجديد خلايا الدم. غالبا ما يستخدم في التجميل.
موانع
يصعب الخلط بين هذا الفطر والسموم ، لذلك نادرًا ما يسبب ضررًا للجسم. من الأفضل الالتزام ببعض القواعد للحفاظ على سلامتك:
- لكن الأمر يستحق جمع mokruh بالقرب من الطرق السريعة ، بجانب الشركات الكبيرة والمدن الكبيرة.
- يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي أو يعانون من النقرس عدم تناولها بكميات كبيرة ، فهذا سيؤدي إلى تدهور صحتهم.
- أيضا ، هذا الفطر هو بطلان للأطفال ، لأنها تحتوي على الكثير من الكينين والألياف. يصعب على الكائن الشاب استيعاب هذه العناصر.
- يجب أيضًا مراعاة التعصب الفردي. يمكن أن يسبب الفطر الحساسية ، وفي الحالات الأكثر شدة ، وذمة كوينك.
تطبيق
يؤكل الفطر
غالبًا ما يستخدم Mokrukh في الطهي. وهي مخللة ومقلية ومجففة. هذا منتج مغذي إلى حد ما: محتوى السعرات الحرارية في 100 غرام من هذا الفطر هو 19 سعرة حرارية. في النظام الغذائي النباتي ، المقروص تعادل أطباق اللحوم.
كما أنها تستخدم في التجميل. اشطف الشعر بمرق الطحلب ، وقم بإعداد منتجات لتلاشي الجلد.
في الطبخ
عند الطهي ، يتم استخدام المخروح لتكملة الأطباق الرئيسية. غالبًا ما يتم خلطها مع أنواع أخرى من الفطر. يذهبون بشكل جيد مع الأسماك واللحوم. قبل البدء ، يتم فرز الفطر جيدًا وإزالة المخاط والفيلم. للقيام بذلك ، يتم قطع الساق بالطول.
بعد ذلك ، يُغسل الفطر جيدًا ويغلى لمدة 15 دقيقة. قد يتغير لونها قليلاً ، وتصبح أغمق ، لكن هذا لن يؤثر على الطعم بأي شكل من الأشكال. عند القلي ، لا يجب إضافة الزيت: فاللب يعطي عصيره جيدًا ، وهو ما يكفي للطهي.
ولذيذ أكثر هو مخلل الطحالب الأرجواني ، خاصة عندما يقترن بالزيت. لتحضير مخلل الفطر ، تحتاج إلى:
- نضعها في قدر كبيرة وتغطى بالماء مع إضافة قليل من الملح وحمض الستريك. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- صفي واشطف الفطر.
- من الأفضل استخدام وعاء عميق. أضف 1 لتر من الماء و 90 جم من السكر والفلفل الأسود والقرنفل والملح و 100 مل من الخل وورق الغار.
- بعد غليان التتبيلة ، أضيفي 1.5-2 كجم من الفطر. طهي لمدة 15-20 دقيقة.
- بعد أن يستقر الفطر في القاع ، نضعه مع ماء مالح في برطمانات. انتباه! يجب أن يغطي السائل الطحلب بالكامل.
- أضف إلى البنوك 1 ملعقة كبيرة. ل. الزيت (يشكل الزيت فيلمًا واقيًا على السطح) ، مغلقًا بأغطية نايلون. يخزن في قبو أو ثلاجة.
يتم الحصول على "وجبة خفيفة على الطريقة الكورية" لذيذة من mokruh. لتحضير هذا الطبق ، يتم تنظيف الفطر وغليه في البداية. ثم يقلى مع البصل ويضاف الجزر على الطريقة الكورية. الطبق النهائي محنك بزيت الزيتون.
واحدة من أشهى أطباق المقروحة الأرجوانية هي العجة. لتحضيره ، خذ:
- فطر - 1 كجم ؛
- البيض - 4 قطع ؛
- برقوق - 100 جم ؛
- طماطم - 1 قطعة ؛
- نبيذ شبه جاف - 100 جم ؛
- الخضر.
- ملح للتذوق.
اقلي الفطر وأضيفي البرقوق المفروم جيدًا إلى المقلاة (لا تنسَ تبخير البرقوق أولًا إذا كان جافًا جدًا). بعد بضع دقائق ، يُسكب النبيذ ويُطهى حتى يتبخر السائل. ثم نضيف البيض المخفوق والطماطم المفرومة والملح والفلفل حسب الرغبة.
العجة جاهزة في 5 دقائق. إذا رغبت في ذلك ، الطبق مزين بالأعشاب.
في الطب
في أغلب الأحيان ، يستخدم الطب التقليدي الشيح كعلاج لالتهاب الجلد العصبي وعدوى المكورات العنقودية. على أساسها ، يتم تحضير الصبغات والمراهم الكحولية.
للحفاظ على الخصائص المفيدة ، لا يتم تقشير الفطر. يتم الإصرار على أدوية الكحول لمدة 15-20 يومًا ، ويتم اهتزاز الحاوية بشكل دوري. يتم ترشيح الصبغة النهائية وتخزينها في الثلاجة. يستخدم هذا الدواء للتخلص من البثور ، ومع التهاب الجيوب الأنفية يتم شرب 10-20 قطرة مرتين في اليوم.
مستخلص الفطر من هذا النوع قادر على استعادة لون البشرة المتقدمة في السن ، لذلك غالبًا ما يتم إدخاله في مستحضرات التجميل في تكوين الأقنعة وكريمات الوجه. تعمل مستحضرات التجميل هذه على تضييق المسام بشكل فعال ، وتساعد على التخلص من لمعان الزيت واستعادة بشرة صحية.
تعيد المنتجات القائمة على Moruh الصحة والشعر. وهي مفيدة بشكل خاص للأطراف المتقصفة وتجعيد الشعر الباهت والضعيف. الشطف المنتظم باستخدام مغلي من هذا الفطر يمكن أن يوقف الصلع.
طرق النمو
في المنزل ، تزرع mokruhs عن طريق زرع الفطريات الخاصة بهم. يتم خلط الفطريات المكتسبة مع 0.5 كجم من التربة الجافة أو الرمل. قبل الزراعة ، يتم عمل أخاديد طولها حوالي 10 سم في الأرض ، ويتم توزيع الفطريات بالتساوي على السطح (استخدم عبوة واحدة لكل متر واحد2). يرش الموقع بالتربة الممزوجة بالسماد بنسبة 1: 1. تستخدم إبر الصنوبر أيضًا كمأوى.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
من الضروري زرع الطحلب الأرجواني بجانب شجرة الصنوبر ، لأن تتشكل الفطريات الفطرية مع هذه الأنواع من الأشجار.يتم حفر ثقب حلقي حول الشجرة بمتوسط عمق 10 سم (5-15 سم ، كل هذا يتوقف على عمق الجذور على سطح التربة). بعد ذلك ، يتم توزيع خليط الميسيليوم والرمل بالتساوي على الحفرة بأكملها. سوف تنمو الفطريات لفترة طويلة - طالما أن شجرة الصنوبر الخاصة بك ستعيش. خلال الفترة التي لا ينمو فيها الفطر ، يُنصح برش موقع الزراعة في الأعلى بطبقة متساوية من الدبال بمعدل 15 كجم / م2.
يمكنك أيضًا تجربة زراعة الطحالب في الداخل ، كما تفعل مع الفطر. ومع ذلك ، فإن النتائج ستكون أسوأ بكثير بسبب يتم تقليل احتمالية إنبات الفطريات بشكل كبير.
ماء 10 لترات ماء لكل 1 م2 مرة في الأسبوع. يعطي القشر الأرجواني محصولًا 4 مرات في السنة ، ويتم الحصاد الأول بعد شهرين من البذر. إذا كان الفطر ينمو بشكل سيئ ، فسيكون من المفيد إضافة الدبال بمعدل 10 كجم لكل 1 م2... كما تستخدم إبر الصنوبر كمأوى.
استنتاج
قشر البرفرين هو فطر صالح للأكل. ينمو بشكل رئيسي في الغابات الصنوبرية. في الطهي ، غالبًا ما يستخدم للتخليل ، ويضاف إلى أطباق الحساء واللحوم.
أيضا ، هذا النوع لديه الكثير من العناصر المفيدة. يتم استخدامه في الطب الشعبي لعلاج التهاب الجلد العصبي وحتى المكورات العنقودية. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل أن تنمو بمفردها في المنزل.
